Рецепт: Тесто дрожжевое - Воздушное тесто на сыворотке

Всем привет!

Дрожжевое тесто - это основа приготовления различных блюд. Обычно я готовила его двумя способами, используя в качестве основного ингредиента воду или молоко. Всегда тесто получалось замечательное. Сейчас решила приготовить тесто на сыворотке. Признаюсь честно не ожидала хорошего результата, но я ошиблась. Дрожжевое тесто на сыворотке получается очень воздушным и лёгким, из него можно приготовить различную выпечку. Лично я в этом убедилась.

Сегодня своим фото рецептом хочу научить вас готовить такое тесто.

Для начала нужно взять глубокую миску и вылить в нее сыворотку.

И нужное количество растительного масла.

Оба эти ингредиента нужно подогреть в микроволновке до температуры примерно 37-40 градусов, так чтобы жидкость стала теплой и ни в коем случае не горячей!
Затем добавить быстродействующие дрожжи.

Потом соль. Я делаю универсальное тесто, которое подойдёт как для сладкой выпечки, так и для солёной.

Затем добавляю сахар. Если будете готовить тесто для сладкой выпечки, то сахара можно добавить больше.

Далее очередь куриного яйца.

Все хорошо перемешать.

Добавить постепенно просеянную муку. Точное количество зависит от самой муки, поэтому советую добавлять по чуть-чуть и смотреть по ходу.

Замесить тесто. Оно должно быть плотным и лёгким в тоже время. Должно немного липнуть к рукам. Не нужно забивать его сильно мукой! В таком случае выпечка получится не воздушной.

Полученное тесто накрыть крышкой и оставить на час. Через час тесто сильно увеличивается в объеме, буквально в 3 раза. Его нужно перемешать и дать подойти ещё раз. В общей сложности тесто поднимется около 2 часов. Затем уже можно из него готовить.

Из такого теста легко лепить пирожки и пироги. Лично я приготовила на основе этого теста пиццу. Получилось очень вкусно. Тесто мягкое и воздушное.

Очень рекомендую этот рецепт, выпечка получается отличная!

Приятного аппетита!