Рецепт: Заливный яйца - Из курицы и козлятины

Здравствуйте мои дорогие читатели и гости!!!

Хочу с вами поделиться не только рецептом заливных яиц, но и впечатлением от самого процесса приготовления. Так как готовила я подобное впервые (люблю пробовать что-то новое). И впечатлений от готовки получилось не мало, как положительных, так и не очень.

Для приготовления данного блюда я выбрала два вида мяса, это мясо домашнего петушка и козлятины. Белое и красное мясо всегда в тандеме смотрится довольно таки ярко, контрастируя друг напротив друга.

Мясо козлятины для меня не самое любимое, так как нужно не забывать о том, что оно имеет довольно таки яркий аромат который необходимо перебить правильно подобранными специями. Но все мясо достаточно полезное наполненное полезными микроэлемантами в нем есть железа, калий, Витамин В12 и т. д. Так же в мясе содержится небольшое количество холестерина, что безусловно огромный плюс для данного продукта.

Для приготовления необходимо сварить мясо, примерно 5-7ч. Тут многое зависит от того, насколько мясо молодое или насколько вам хочется что бы бульон был наваристый а мясо просто отделялось от костей. Я ставила почти на весь день и просто занималась своими делами. Лучше всего мясо поставить вариться утром, что бы к вечеру уже закончить с приготовлением блюда. Под конец готовки бросаем в кастрюлю с мясом две морковки и продолжаем варит. Так же можно все посолить и поперчить добавить лавровый лист.
Как только мясо готово можно приступать к подготовке.

Измельчить мясо на кубики, а вот морковку лучше порезать колесиками.

Подготавливаем яйца, сначала их хорошо моем, прям с мылом (но не ароматным, натуральным детским). Потом делаем небольшое отверстие и выливаем содержимое ( я сразу разделяла желтки и белки, и выливала в два разных пакета. В одном желтки в другом белки, в конце просто отправила в морозилку). Подобную заморозку из яиц можно использовать в выпечке, желтки даже подходят для безе, практически не меняя свои свойства.

Потом начиняем наши формочки из яиц мясом, желательно стараться положить так что бы было и красное мясо и белое в одном яйце. Для красоты по краям можно положить морковку.

В нашем бульоне разводим желатин по инструкции. Можно использовать желатин для холодца в нем будет уже все более менее сбалансировано по специям. Да и быстрорастворимый желатин очень удобный когда хочется немного сэкономить своего времени и сил.

Заливаем бульоном с желатином яйца ждем пока они остынут и только потом отправляем в холодильник. Можно оставить на час, я же оставляла на всю ночь.

Ну что же остается только почистить и все. Красивейшие заливные яйца готовы.

Вот какая красота в итоге у меня получилась.

МИНУСЫ:

Ну что же как и обещала поделюсь и теми минусами с которыми я столкнулась во время приготовления. Так сказать "добавлю каплю дегтя в бочку с медом".

1 Достаточно долгий процесс и нудный это выливать яйца из скорлупы а потом это все еще нужно перемыть и просушить. Я даже не представляла что данный процесс отнимет у меня столько времени.

2. Этот минус от части связан и с моими ошибками, во время того как начиняешь яйца, действительно сложно сделать так что бы края не обломились. К сожалению в парочки яиц я обнаружила скорлупу. Она неприятно скрипит на зубах и портит все впечатление. Так что будьте предельно аккуратными.

3. И последнее, это сам процесс наливания в яйца бульон, яйца так и норовили сдвинуться что непременно вело к тому что содержимое с невероятной скоростью стремилось не только вытечь из яиц, но и залить стол и даже пол если катастрофу вовремя не предотвратить. В общем этот момент нужно тоже заранее обдумать. Что бы не освещать события самими популярными словами, таких же неудачников как и я.

ДОПОЛНЕНИЕ:

В это дополнение я хочу добавить пару советов от автора сайта "ФотоРецепт" Gal4oNek. Которое я надеюсь вам поможет в приготовлении вкусных заливных яиц.

1. Отверстия в яйцах делать лучше не с боку, а с верхушки там где находится у яйца тупая сторона.

2. Для того что бы яйца хорошо стояли и не переливались их можно сразу ставить в упаковку из под яиц.

3. Скорлупу лучше заготавливать заранее. Для этого можно отвести специальную емкость.

4. Что бы было удобнее достать содержимое яйца, нужно через отверстие, содержимое яйца перемешать шпажкой.
Более подробные советы можете прочитать в комментарии под рецептом.

Я хочу поблагодарить всех тех, кто дает информативные советы, и даже тех кто ругает но все же поясняет как нужно делать правильно. Все советы и комментарии важны для меня. Все вы делаете меня лучше и помогаете усовершенствовать мои навыки. И я же в свою очередь могу с читателями поделиться более точной и правильной инструкцией по тому или иному блюду благодаря вам. Еще раз спасибо, и не оставайтесь равнодушными!!!

P.S

Время указано без, времени варки мяса.