Рецепт: Салат из моркови фиолетового лука и апельсина - Легкий салат с цитрусовым ароматом

Этот салат подойдет к свинине и баранине. Если вы хотите освежающий салат, то сочетание моркови, апельсина и мяты - это идеальное сочетание. Салат готовится очень быстро.

Моем морковь и нарезаем ее тонкими пластинками с помощью овощечистки. Наверное, можно попробовать нарезать соломкой, это неплохо будет сочетаться с полосками лука. Но если хотите быстрей нарезать салат, то нарезка пластинками - это идеальный вариант. К тому же пластинки моркови быстрее маринуются.

Соотношение моркови, лука и апельсина можно варьировать в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.

Нарежьте лук полукольцами. Если не любите острый вкус лука, то можно уже на этом этапе присолить лук и залить апельсиновым соком и оставить на 10-15 минут.

С помощью терки снимите верхний слой апельсиновой цедры. Для салата вам понадобится не меньше чайной ложки. Затем ножом очистите апельсин так, как если бы это было яблоко. Такой способ позволит вам с легкостью отделить дольки апельсина от внутренних перегородок. Не пропускайте этот этап, жесткая кожица может испортить все впечатление. Вам понадобится острый нож и немного сноровки.

Смешиваем в салатнике морковь, лук и апельсиновые дольки. В отдельной посуде смешиваем масло, апельсиновый сок одного цитрусового и перец чили. Немного взбиваем с помощью вилки, поливаем салат. Оставляем на 15-20 минут.

При подаче украшаем листиками мяты и обжаренными семенами кунжута.
Если вы любите необычные яркие салаты, то приготовьте разноцветный салат с кукурузой, маслинами, перцем и рисом.
Приятного аппетита!