Рецепт: Ребрышки по-канадски - Немного изменённый рецепт на мангале.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом рёбрышек по-канадски для мангала. Рёбрышки получаются вкусными и ароматными. Готовится всё очень просто. Справится даже начинающий повар. Продукты обычные, есть в любом супермаркете. Зато результат обязательно понравится вам и вашей семье.
Сегодня у меня мангальная тема. На костре готовлю практически каждые выходные. Но всё так быстро съедается, что рецепты сюда попадают очень редко. В этот раз новинка, поэтому решила записать рецепт для себя и рассказать о нём вам. От оригинала я немного отступила. Не все продукты оказались в наличии. Маленькие поправки вкус совсем не испортили, зато сделали блюдо чуть бюджетнее. Ещё в конце будет лайфхак из личного опыта как сделать бесплатное средство для розжига.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления рёбрышек по-канадски. Данного количества продуктов мне хватило, чтобы замариновать 1 кг рёбрышек. Это примерно 10 шт.

Сначала подготовим мясо. У меня свиные рёбра. Но с таким маринадом, думаю, можно приготовить и традиционный шашлык из свиной шеи. Рёбра моем и порционно нарезаем.

Теперь приготовим соус. В нём будут мариноваться свиные рёбра.
Нам потребуется яблочное пюре. Я буду готовить его сама. Можно купить в магазине детское питание.
Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек, крупно нарезаем.

Перекладываем яблоки в измельчитель блендера и превращаем в пюре. Тушить или бланшировать яблоки предварительно не надо.
У меня яблоки были после заморозки. Они отлично подошли для соуса.
Для соуса потребуется четыре столовые ложки яблочного пюре. Если получится немного больше - ничего страшного.

Кладём четыре столовые ложки кетчупа.

Наливаем четыре столовые ложки соевого соуса.

Теперь кладём чеснок. По рецепту он должен быть сушеным. Я взяла свежий, вернее после разморозки. Потребовалось примерно 3 зубчика.

Насыпаем чайную ложку чёрного молотого перца и половину чайной ложки корицы. По рецепту ещё должна быть половина чайной ложки паприки.
Кстати, корица не обязательный ингридиент, но с ней рёбра получаются ароматнее и интереснее по вкусу.

Кладём две столовые ложки сахарного песка. В рецепте сахар должен быть коричневым. У меня обычный.
В соус ещё добавляют сок половины лимона.
Всё хорошо перемешиваем и соус готов.

Заливаем свиные рёбра получившимся соусом. Всё тщательно перемешиваем.

Убираем рёбра в холодильник и "забываем" о них хотя бы на пол часа. Я приготовила с вечера, а жарили в обед. Всё отлично замариновалось.

Свиные рёбра мы жарили на решётке. Так удобнее. Можно нанизать на шампуры. Это особого значения не имеет.
На сильно горячие угли класть не стоит. Остатки маринада быстро начнут подгорать. Лучше почаще переворачивать.
Время приготовления примерно 30 минут. Всё зависит от силы нагрева.

Вот и всё. Свиные рёбра на мангале по-канадски приготовлены.

Приятного аппетита.

Свиные рёбра получаются островатыми с интересным кисло-сладким вкусом. При этом присутствует пряный аромат и фруктовые нотки. Необычное сочетание для шашлычного рецепта. Мы такое ещё не пробовали. Всем очень советую.
Горячий шашлык с мангала я сразу заворачиваю в лаваш. Так он дольше не остывает, а тесто пропитывается мясным вкусом и ароматом. К столу подаю шашлык посыпанный маринованным луком на лаваше. Простой рецепт лаваша без замешивания теста у меня уже был. Следующий рецепт маринованного лука.
Кроме свиных рёбрышек я часто готовлю на костре куриный шашлык на кислом молоке. Тоже очень вкусно и бюджетно.
Теперь по стоимости рёбер. Свиные рёбра были по акции, поэтому 250 рублей, обычно 300 за кг. Яблоки из заготовок, будем считать 10 руб. Кетчуп примерно 20 руб. Соевый соус всегда остаётся после заказа суши, посчитаем 5 руб. Специи и сахар ещё примерно 15 руб. Итого около 300 руб. Одно рёбрышко 30 руб. Порция около 90 руб. Хотя кто как есть) Моя порция, например, может сильно отличаться от порции мужа))).
По времени приготовления. Маринад я готовила около 10 минут. Это без учёта разморозки яблок и чеснока. На мангале всё жарилось около 30 минут. Итого получилось 40 минут. Время маринования я не учитываю.
Лайфхак! В заключении хочу поделиться секретом бесплатного средства для розжига углей. Проверено на личном опыте в тяжёлых условиях зимы и сырых дров. После приготовления различных блюд на фритюре или обычной жарки остаётся много отработанного растительного масла. Использовать его повторно в кулинарии нельзя, слишком много канцерогенов, а выливать жалко. Я беру бумажные салфетки и тщательно вытираю всё масло со сковороды. Таким образом сковородку легче мыть, а масло впиталось в бумагу. Промасленные салфетки не выбрасываю, складываю в пакет и отвожу на дачу. Обкладываем этими салфетками дрова и поджигаем. Разгорается моментально. Никакой химической жидкости для розжига не нужно. Получается экологично. дешево и практично.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!