Рецепт: Торт "Зефирный" - Из зефирной массы домашнего приготовления
Ингредиенты:
мука - 11ст. ложек;
разрыхлитель теста - 11грамм;
куриное яйцо - 2шт;
соль - чуток;
кулинарный шоколад для коржа - 100грамм;
масло сливочное - 50грамм;
масло растительное - 3ст. ложки;
молоко 3,2% - 250мл;
майонез - 1ст. ложка;
зефирная масса - 1кг;
кулинарный шоколад для покрытия торта - 100грамм
Способ приготовления:
мука - 11ст. ложек;
разрыхлитель теста - 11грамм;
куриное яйцо - 2шт;
соль - чуток;
кулинарный шоколад для коржа - 100грамм;
масло сливочное - 50грамм;
масло растительное - 3ст. ложки;
молоко 3,2% - 250мл;
майонез - 1ст. ложка;
зефирная масса - 1кг;
кулинарный шоколад для покрытия торта - 100грамм
Всем привет:)))
Сегодня у меня зефирный тортик к чаю. У нас погода холодная с дождями и дома холодно... Поэтому хочется горячего чая с тортиком. Торт я делала для домашнего пользования, не на праздник и не для гостей. Поэтому он без украшений, да и бока я не выравнивала. В общем то я и не умею украшать, если уж совсем честно.
Зефирная масса у меня приготовлена по этому рецепту
Просто вместо выкладывания массы в кулинарный мешок с насадкой, я её выложила в форму покрытую силиконовым ковриком. Это сама масса:Форма у меня та же, что и для коржа 35×25Поближе:Зефирную массу я сделала накануне и оставила на ночь для загустения.
Корж сделала не сладкий, но вместо какао и сахара использовала кулинарный шоколад. Сначала просеяла муку и разрыхлитель, добавила два яйца, сливочное и растительное масло, майонез(лучше сметану).Вылила стакан молока:Размешала ложкой, добавила расплавленный кулинарный шоколад(как плавила опишу попозже) и опять хорошо размешала ложкой.Затем довела миксером до однородности:Уложила в форму (35×25). Хоть форма с антипригарным покрытием, но для облегчения снятия коржа уложила на дно силиконовый коврик.Выпекала при 200°С около 25ти минут.Готовый корж желательно чем нибудь пропитать (по вкусу и по желанию). Я пропитала просто охлаждённой кипячёной водой.
Когда ели торт решили, что неплохо было бы ещё сделать прослойку между коржом и зефирной массой в виде кисленького желе или может масляного шоколадного крема.
Сверху на корж уложила зефирную массу. Она за ночь хорошо захрясла, но её можно было и раньше использовать. Просто у меня так получилось.
Когда я впервые стала использовать кулинарный шоколад, я топила его в микроволновке и на водяной бане, но потом осмелела и попробовала растопить просто в ковшике с антипригарным покрытием. Всё прекрасно и быстро растаяло за секунды:
Тут же вывалила всё на верхний зефирный корж и разравняла.Сто грамм шоколада мне хватило обмазать всю поверхность и бока зефирной массы. Отправила в холодильник не на долго. Шоколад застыл быстро.Такой вид после снятия пробы .Время указала без учёта застывания зефирной массы.
Сегодня у меня зефирный тортик к чаю. У нас погода холодная с дождями и дома холодно... Поэтому хочется горячего чая с тортиком. Торт я делала для домашнего пользования, не на праздник и не для гостей. Поэтому он без украшений, да и бока я не выравнивала. В общем то я и не умею украшать, если уж совсем честно.
Зефирная масса у меня приготовлена по этому рецепту
Просто вместо выкладывания массы в кулинарный мешок с насадкой, я её выложила в форму покрытую силиконовым ковриком. Это сама масса:Форма у меня та же, что и для коржа 35×25Поближе:Зефирную массу я сделала накануне и оставила на ночь для загустения.
Корж сделала не сладкий, но вместо какао и сахара использовала кулинарный шоколад. Сначала просеяла муку и разрыхлитель, добавила два яйца, сливочное и растительное масло, майонез(лучше сметану).Вылила стакан молока:Размешала ложкой, добавила расплавленный кулинарный шоколад(как плавила опишу попозже) и опять хорошо размешала ложкой.Затем довела миксером до однородности:Уложила в форму (35×25). Хоть форма с антипригарным покрытием, но для облегчения снятия коржа уложила на дно силиконовый коврик.Выпекала при 200°С около 25ти минут.Готовый корж желательно чем нибудь пропитать (по вкусу и по желанию). Я пропитала просто охлаждённой кипячёной водой.
Когда ели торт решили, что неплохо было бы ещё сделать прослойку между коржом и зефирной массой в виде кисленького желе или может масляного шоколадного крема.
Сверху на корж уложила зефирную массу. Она за ночь хорошо захрясла, но её можно было и раньше использовать. Просто у меня так получилось.
Когда я впервые стала использовать кулинарный шоколад, я топила его в микроволновке и на водяной бане, но потом осмелела и попробовала растопить просто в ковшике с антипригарным покрытием. Всё прекрасно и быстро растаяло за секунды:
Тут же вывалила всё на верхний зефирный корж и разравняла.Сто грамм шоколада мне хватило обмазать всю поверхность и бока зефирной массы. Отправила в холодильник не на долго. Шоколад застыл быстро.Такой вид после снятия пробы .Время указала без учёта застывания зефирной массы.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
АГелла · 2020-06-01 13:39:52
У птичьего молока совсем другой вкус и консисценция . Сделала из перепелиных яиц(это такая каторга из них белок извлекать...) потому что как то не решилась из куриных. Так вот по мне быстрее и вкуснее сделать зефирную массу, чем возится с желатином и перепелиными яйцами. Когда я делаю зефирную массу, то взбитый куриный белок заливается кипящим сиропом и я уже не боюсь за куриный белок.
ответить