Рецепт: Варенье из молодых сосновых шишек - с лимонным соком

Ежегодно весной я заготавливаю варенье из шишек. Обычно ищем с мужем, где вырубают под ЛЭПом сосны, едем туда и собираем молодые шишечки, пока деревья еще не засохли. В этом году муж приболел и я практически осталась без шишек. Но на дачных участках вдруг упала одна сосна, не понятно почему, просто выпала из земли, кто-то там ее подгрыз и у меня появилась возможность набрать совсем немного шишечек. Варила варенье в несколько приемов. Хватило на две баночки по 100 мл и небольшую баночку сиропа.

Шишки я помыла, поставила вариться, когда закипели, то добавила сахар.

Варенье кипело на небольшом огне час, затем я добавила в него сок лимона, прокипятила немного и оставила остужаться на ночь. Можно и без лимонного сока варить варенье - в этом году впервые так делаю. Многие рекомендуют.

Утром убедилась, что сироп стал густым и разлила варенье по баночкам. Закрыла их и простерилизовала паром в кастрюльке с водой минут 30 (содержимое баночек закипело).

Все, варенье готово, теперь зимой будем повышать иммунитет, добавляя его в чай и наслаждаться ароматом.

Заготавливаю "шишечное варенье" всегда одновременно с щавелем, который собираю в это же время, так как в нем в мае меньше всего кислоты кислоты. (На фото баночки с щавелем позади варенья - одновременно стерилизовала).