Рулет мясной


Репутация: +2646
Все рецепты автора: 188
Дата публикации: 2020-06-05
Рецепт понравился: 8

Рецепт: Рулет мясной - цветная мозайка

Ингредиенты:
свинина - 800 г;
говядина - 500 г;
специи - 2 г;
вода - 50 г;
лук репчатый - 2 шт;
курица - 200 г;
масло растительное - 10 г;
яйца куриные - 6 шт;
овощи замороженные - 1 уп
Способ приготовления:
Для разнообразия вместо котлет и зраз можно приготовить из мясного фарша рулет.
Выглядит блюдо вполне симпатично, может стать украшением домашнего ужина.

Рулет мясной фото


Сделать мясной фарш из свинины, говядины, можно добавить немного курицы, положить побольше репчатого лука.
Доля свинины должна быть больше для сочности.

СОВЕТ! Если Вы делаете блюда из мясного фарша обязательно отбейте его. Для этого нужно взять в руку фарша, примерно, как на котлету и с силой бросить на твердую поверхность стола.
Во время этого из фарша выйдет воздух, и масса станет однородной. А это значит, что у изделие не развалится и не растрескается во время приготовления.

Пережарим яркие овощи, порезанные мелкими кубиками. Готовая смесь хорошо подошла для этого.

Рулет мясной фото


К смеси я добавила лук и специи. Однако длинные овощи, типа стручков фасоли, лучше убрать из готовой смеси.

К отбитому фаршу добавляем 1,5 разбитых яйца, соль, специи

Рулет мясной фото



и овощную смесь.

Рулет мясной фото



На доску кладем обычный пакет, смачиваем его водой.
На пакет выкладываем ровным полотном фарш, распределяем его руками. Поверх фарша по центру укладываем яйца.

Рулет мясной фото


С помощью пакета загибаем края, формируя форму рулета.

Рулет мясной фото



Готовый рулет поднимаем прямо на пакете и перекладываем на подготовленную фольгу. Длина фольги должна быть больше длины рулета.

Рулет мясной фото


Размешиваем разбитое яйцо в отдельной емкости и смазываем рулет со всех видимых сторон.
Для того, чтобы он не развалился, делаем несколько проколов вилкой.

Рулет мясной фото



Теперь края фольги нужно загнуть, сделав форму, в которой и будет запекаться рулет. Верхняя часть и боковые поверхности должны оставаться открытыми для того, чтобы они имели в готовом виде красивый цвет.
Сделав из фольги форму, нужно налить в нее немного воды (около 50 мл.)
Запекаем рулет в духовом шкафу при температуре 200 градусов до тех пор, пока он не покроется корочкой. Приблизительно минут 40.

СОВЕТ! Если необходимо сделать много порций, то лучше сделать два коротких, чем один длинный рулет. Во-первых, чтобы не развалился при запекании, во-вторых, чтобы легче было его вынимать из фольги, не разломав.

СОВЕТ! Несмотря на то, что в разрезе куриное яйцо смотрится эффектно, по вкусовым качествам будет лучше заменить их на перепелиные. Чтобы фарша было больше, чем яйца.
Овощи в составе фарша сделают его красивым в разрезе, а фарш будет гораздо нежнее.
На гарнир можно подать картофель по-деревенски

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

zana
Супер !! ответить
Anastasia5
Красивый рулет получился) ответить
SeverOk
Старалась. Муж рад, что я здесь зарегистрировалась :) ответить
Anastasia5
У меня тоже муж очень рад))) ответить
Датошная Дамочка
Шикарный рулет! ответить
SeverOk
Спасибо. ответить
MarinaRafailova
какая прелесть!) ответить
Оставить свой комментарий