Рецепт: Фасолевый суп с крольчатиной - Кролики ,это не только...это и очень вкусный бульон.

Добрый день, уважаемые читатели!.
Почему-то не принято варить суп из крольчатины, только второе блюдо, а ведь мясо кролика, мало того, что очень наваристое и ароматное, оно ещё и одно из самых что ни на есть диетических.
Кролик никогда не станет есть искусственную пищу или какие-то добавки, только зерно и трава.
Поэтому смело покупайте и готовьте первые блюда.
Тем более, что бульон получается ароматный и очень наваристый.

У меня после приготовления Кролика в сметане остался позвоночник, онн очень мясистый, был заморожен.

Разморозила мясо, довела до кипения, сняла пенку.
А так как фасоль у меня была красная которая долго варится, я её сразу промыла .

И добавила в бульон, по времени кролик и фасоль будет вариться одинаково.

Не меньше часа до готовности, которую вы поймёте, попробовав фасоль, бульон будет вариться на медленном огне.
А я не теряя времени подготовлю зажарку.
Морковь натру на крупную тёрку.

Её начинаю зажаривать первой .

Как только выпарится влага из моркови, нарезаю мелко лук.

Добавляю в морковь.

Через пять минут добавляю болгарский перец, он у меня в заморозке с прошлого года.

Как только выпарилась влага, добавляю томат, он у меня домашний.

Поджарка томиться пять минут и можно выключить.

Смотрим готовность фасоли, она варится дольше крольчатины.
Если фасоль уже мягкая, то добавляю мелко порезанную картофелину.

Картофель сварился- пробуем.

Теперь можно добавлять зажарку.

Суп получился очень красивый, варю ещё пять минут, добавляю сельдерей.

Для аромата добавляю хмели сунели.

Ещё прокипит пару минут и суп готов.
Я очень любою кинзу, кладу её просто в готовый суп.

суп из крольчатины нежный и очень наваристый. Рекомендую.