Добавить рецепт
anasstassiaРоссия, Истра
Репутация: +529Все рецепты автора: 45
Дата публикации: 2020-06-09
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Мамалыга с мясом по-молдавски - Из свиной шейки
Ингредиенты:
свиная шейка - 400 гр;
лук репчатый - 1 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - 1 ст.л;
масло сливочное - 20 гр;
вода - 600 мл;
кукурузная крупа - 200 гр;
манная крупа - 2 ст.л
Способ приготовления:
свиная шейка - 400 гр;
лук репчатый - 1 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - 1 ст.л;
масло сливочное - 20 гр;
вода - 600 мл;
кукурузная крупа - 200 гр;
манная крупа - 2 ст.л
Очень вкусное блюдо молдавской национальности. Да и к таму же мамалыга - очень полезная для здоровья.
Для мясного блюдо возьмём свиную шейку и разрежем поперек на небольшие брусочки.
В горячую сковородку положем сливочное и подсолнечное масло. Добавим к нему разрезанное мясо и обжарим на сильном огне минут 7 до золотистого цвета.
К мясу добавляем лук дольками. Посолить и поперчить.
Обжариваем ещё минуты 3. Нальём пару ложек воды, накрываем крышкой и тушим пару минут. Мясо готово.
Для мамалыги выберем небольшой казан с толстым дном. Наливаем воду и добовляем соль.
Когда вода вскипает довавить манку . Манка нужна для лутшей связки кукурузной крупы.
Перемешать, после чего всыпать кукурузную крупу.
Варить на среднем огне минут 10 периодически перемешивая, масса сильно загустеет и превратится в колобок.
Мамалыгу перевернуть на тарелочку, а лутче на деревянную доску.
К такому блюду очень подойдут соленья, брынза и бокал красного сухого вина.
Приятного аппетита !!
Для мясного блюдо возьмём свиную шейку и разрежем поперек на небольшие брусочки.
В горячую сковородку положем сливочное и подсолнечное масло. Добавим к нему разрезанное мясо и обжарим на сильном огне минут 7 до золотистого цвета.
К мясу добавляем лук дольками. Посолить и поперчить.
Обжариваем ещё минуты 3. Нальём пару ложек воды, накрываем крышкой и тушим пару минут. Мясо готово.
Для мамалыги выберем небольшой казан с толстым дном. Наливаем воду и добовляем соль.
Когда вода вскипает довавить манку . Манка нужна для лутшей связки кукурузной крупы.
Перемешать, после чего всыпать кукурузную крупу.
Варить на среднем огне минут 10 периодически перемешивая, масса сильно загустеет и превратится в колобок.
Мамалыгу перевернуть на тарелочку, а лутче на деревянную доску.
К такому блюду очень подойдут соленья, брынза и бокал красного сухого вина.
Приятного аппетита !!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Комментарии к рецепту:
Митя Гайкин · 2022-03-04 20:52:01
Нормально. Обычно мамалыгу едят с растопленным сливочным маслом, со сметаной, с брынзой или урдой(овечий сыр, но слегка сладковатый), со шкварками, с молоком(сладкое блюдо) и даже с жареной селёдкой. Селёдку перед жаркой вымачивают, чтобы не была сильно солёной, а пором только филе жарят на маленьком огне, пока филе не станет совсем сухим. Мамалыгу следует макать во все перечисленные подливы. И пить рекомендую не водку, а вино, желательно красное и сладкое.
ответить
anasstassia · 2022-03-29 17:32:05
Вино делаем мы сами, и красное и белое, под давление держем, этой осенью сниму весь процесс варки вина
ответить