Добавить рецепт
barabanychРоссия, Набережные Челны
Репутация: +2Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2020-06-13
Рецепт понравился: 2 
Рецепт: Жареные ребрышки с сильной ноткой кориандра и перца чили - с жидким мёдом
Ингредиенты:
ребра свиные - 2 кг.;
соус чили - 6 ст. ложек;
специи для мяса - 1 ст. ложка;
семена кориандра - 3 ст. ложки;
жидкий мед - 3 ст. ложки;
томатный соус - 1 ст. ложка;
масло оливковое - 2 ст. ложки;
лавровый лист - 4 шт.;
перец душистый - 4 шт.
Способ приготовления:
ребра свиные - 2 кг.;
соус чили - 6 ст. ложек;
специи для мяса - 1 ст. ложка;
семена кориандра - 3 ст. ложки;
жидкий мед - 3 ст. ложки;
томатный соус - 1 ст. ложка;
масло оливковое - 2 ст. ложки;
лавровый лист - 4 шт.;
перец душистый - 4 шт.
Шаг 1
Разделите ребра на части по 6-8 кубиков, вымойте и высушите их. Нагрейте немного масла в кастрюле. Обжарить ребра с обеих сторон, добавить листья и душистый перец. Налейте воду и сварите ребра до готовности - около 45-60 минут. По истечении этого времени сожмите ребра и дайте им остыть.
Шаг 2
Поджарьте семена кориандра на сухой, предварительно разогретой сковороде, затем натрите их в ступке и пестике.
Шаг 3
Смешайте чили в миске, которая придаст мясу пряный, томатный вкус, специи, мед, томатную пасту и оливковое масло. Добавьте жареный кориандр и нарезанные свежие листья кориандра.
Шаг 4
Смажьте ребра полученным маринадом и положите их на горячий гриль. Выпекайте по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Смажьте оставшийся маринад во время гриля.
Разделите ребра на части по 6-8 кубиков, вымойте и высушите их. Нагрейте немного масла в кастрюле. Обжарить ребра с обеих сторон, добавить листья и душистый перец. Налейте воду и сварите ребра до готовности - около 45-60 минут. По истечении этого времени сожмите ребра и дайте им остыть.
Шаг 2
Поджарьте семена кориандра на сухой, предварительно разогретой сковороде, затем натрите их в ступке и пестике.
Шаг 3
Смешайте чили в миске, которая придаст мясу пряный, томатный вкус, специи, мед, томатную пасту и оливковое масло. Добавьте жареный кориандр и нарезанные свежие листья кориандра.
Шаг 4
Смажьте ребра полученным маринадом и положите их на горячий гриль. Выпекайте по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Смажьте оставшийся маринад во время гриля.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
