Рецепт: Блинная запеканка - С гречневыми блинами

Такую запеканку очень хорошо приготовить на завтрак из уже готовых блинчиков - она готовится очень быстро и хорошо заряжаем энергией с утра. Я использовала здесь гречневые блинчики, они придают запеканке неожиданный вкус. Для удобства и скорости я буду делать эту запеканку в микроволновой печи.

Выкладываем на дно формы, пригодной для использования в микроволновой печи, гречневые блинчики, разрезанные для удобства на четыре части.

Посыпаем блинчики сверху натертым на крупной терке полутвердым сыром (у меня был сыр сорта "Тильзитер"). Используем только одну треть заранее подготовленного сыра.

Следующим слоем выкладываем начинку из обжаренного репчатого лука с ветчиной и солеными огурцами.

Сверху начинку посыпаем мелко натертым рассольным сыром типа адыгейского.

Взбиваем четыре куриных яйца и сто пятьдесят граммов сметаны.

Половиной этой заливки заливаем запеканку.

Выкладываем следующим слоем еще один слой блинчиков, точнее, один блинчик, разрезанный также на четыре части.

Опять выкладываем начинку из обжаренного лука с ветчиной и солеными огурцами.

Еще раз посыпаем начинку мелко натертым адыгейским сыром.

Посыпаем еще одной третью натертого на крупной терке полутвердого сыра.

Выкладываем еще один слой блинчиков.

Посыпаем всё это последней третью твердого сыра и заливаем остатками заливки.

Отправляем форму в микроволновую печь на десять минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт).

После этого запеканка готова. Слегка ее остужаем и подаем к столу, разрезав на порционные куски.

Приятного аппетита!