Пундыки


Репутация: +3024
Все рецепты автора: 105
Дата публикации: 2020-07-05
Рецепт понравился: 33

Рецепт: Пундыки - по-гоголевски

Ингредиенты:
яйца куриные - 3 шт.;
лук зеленый - 150 гр.;
тесто слоеное - 300 гр.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Пундыки - старинное славянское слово, сейчас его употребляют редко, разве что на Полтавщине. Означает оно выпечку. В "Тарасе Бульбе" Н. Гоголь пишет: "не нужно пампушек, медовиков, маковников и других пундиков; тащи нам всего барана, козу давай, меды сорокалетние! Да горелки побольше, не с выдумками горелки, не с изюмом и всякими вытребеньками, а чистой, пенной горелки, чтобы играла и шипела как бешеная".
Раньше пундыки делали вообще без начинки, просто слоеное тесто, но я приготовлю с начинкой. Мелко крошу зеленый лук,

Пундыки фото


так же мелко режу вкрутую сваренные яйца.

Пундыки фото


Смешиваю лук с яйцами, солю - начинка для пундыков готова.

Пундыки фото

У меня целая простыня слоеного теста.

Пундыки фото


Я ее даже не раскатывал. Посыпаю эту "простыню" луком с яйцом.

Пундыки фото

Сворачиваю рулет.

Пундыки фото


Режу рулет на кусочки шириной где-то три сантиметра. Выкладываю кусочки рулета на застеленный пергаментом противень

Пундыки фото


и отправляю его в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Пундыки яйцом не смазываю, они и так хорошо подрумянятся. Запекаю минут 20 до готовности.

Пундыки фото

Пундыки хороши с борщом.

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Макоша
Интересные пундыки! Да , с зеленым борщем будет класно! ответить
Murrrrka
Классные пундыки! ответить
elenabilyk
Пундыки, наверное имеется ввиду пунделики, ну это я о произведении Гоголя. Пунделики, то бишь изыски кулинарные...))) ответить
sadoshenko
Никакие не пунделики, а именно ПУНДЫКИ - я же процитировал Гоголя. Николай Васильевич писал "Пундики" - это калька украинского слова "Пундики", которое звучит как "пундыки". А никаких "пунделиков и близко нет. ответить
Nilina21
Хочу попробовать приготовить, вроде всё просто! ответить
Mika
А не пересыхает начинка при таком запекании? Я пирожки с таким составом люблю. ответить
sadoshenko
Есть маленько. ответить
Mika
Спасибо за ответ! Может яичком взбитым сверху мазать, хотя, наверное, этого мало. ответить
sadoshenko
Тесто слоеное так что нет смысла портить фактуру. ответить
MarinaRafailova
хорошенькие булочки) ответить
Ina9l
Хороши получились и начинка к месту ответить
anasstassia
Какие интересные, такого я ещё не пробовала ответить
Наталья Авокадо
выглядит очень аппетитно ответить
Денис К
очень круто! обязательно попробую! ответить
MarEvo512
Рецепт понравился. ответить
Оставить свой комментарий