Рецепт: Пундыки - по-гоголевски

Пундыки - старинное славянское слово, сейчас его употребляют редко, разве что на Полтавщине. Означает оно выпечку. В "Тарасе Бульбе" Н. Гоголь пишет: "не нужно пампушек, медовиков, маковников и других пундиков; тащи нам всего барана, козу давай, меды сорокалетние! Да горелки побольше, не с выдумками горелки, не с изюмом и всякими вытребеньками, а чистой, пенной горелки, чтобы играла и шипела как бешеная".
Раньше пундыки делали вообще без начинки, просто слоеное тесто, но я приготовлю с начинкой. Мелко крошу зеленый лук,

так же мелко режу вкрутую сваренные яйца.

Смешиваю лук с яйцами, солю - начинка для пундыков готова.

У меня целая простыня слоеного теста.

Я ее даже не раскатывал. Посыпаю эту "простыню" луком с яйцом.

Сворачиваю рулет.

Режу рулет на кусочки шириной где-то три сантиметра. Выкладываю кусочки рулета на застеленный пергаментом противень

и отправляю его в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Пундыки яйцом не смазываю, они и так хорошо подрумянятся. Запекаю минут 20 до готовности.

Пундыки хороши с борщом.