Рецепт: Оладушки со щавелем - Или ленивые пирожки

Выпечку со щавелем очень люблю, но летом времени катострофически не хватает, вот и решила изобрести что-то типа ленивых пирожков. Да, еще знакомая рассказала, что своему маленькому сыну часто готовила оладушки со щавелем. Получалось вкусно. Мне тоже результат понравился.

Из представленных продуктов, в первую очередь обработала щавель. Перебрала, промыла листочки. Удалила стебельки и порезала. Мелко не стала резать, люблю когда "начинка" чувствуется.

Затем пересыпала в миску, посыпала сахаром ( половина стакана), помяла толкушкой, немного, чтобы появилось немного сока. Перемешала и поставила мариноваться, пока занимаюсь тестом.

Для теста в миску разбиваю яйца, добавляю масло, сахар и все смешиваю миксером.

Затем добавляю кислое молоко, соль и снова смешиваю с помощью миксера.

В последнюю очередь отправляю туда же муку и соду.

Тесто получается немного густоватым.

Его небходимо развести жидкостью, а что бы оладушки были воздушными и "дырчатыми", жидкость должна быть кислой, так как в тесте уже присутствует сода.

Развожу уксус в воде и постепенно, с помощью того же миксера, ввожу ее, жидкость, в тесто. Тесто должно быть консистенции сметаны ("магазинной").

В готовое тесто вмешиваю начинку.

Получаем вполне пригодное тесто для ленивых пирожков или оладушек со щавелем.

Дальше, на горячей сковороде, политой маслом, печем оладьи.

Времени этот процесс много не занимает, только успевай переворачивать оладушки на раскаленной сковородке. Так за 1,5 часа я приготовила целую горку ленивых пирожков или оладушек, пока не определилась как лучше назвать.

Но вкусно, со сметанкой, под чаек... Вкуснота!