Рецепт: Медовый торт "Поезд" - С мёдом, с мастикой, со сметанным кремом

Для медового торта яйца взбить с сахаром.

Глубокую миску поставить на водяной бане. Добавить туда две столовые ложки с горкой густово мёда.

К нему 100 грамм сливочного масла.

Когда масло и мед растопятся, добавим яйчную смесь. Перемешаем всё до полного растворения кристалликов.

Снять с огня. Переложим в удобную посуду для замешивания теста. И пока смесь горячая добавим чайную ложку пищевой соды. Добавим просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

Тесто убрать в холодильник на минут 20-30.
Раскатаем коржи нужного размера и формы, протыкивая их вилкой или зубочисткой.

Испечём до золотистого цвета минут 2-3 при температуре 170.

Приготовим сметанный крем. Сметану перемешаем с 200 гр сахара.

Смазываем коржи кремом.

Даём тортику осесть пол часика и приступаем к выравниванию и украшению.

Мягкое сливочное масло взбить миксером добовляя сгушенное молоко.

Масленым кремом выравниваем тортик и убираем в холодильник на пол часа.

В это время готовим желатиновую мастику. ( Рецепт мастики можно посмотреть в моих рецептах " Мастика для украшения десертов").

Раскрасим мастику в желаемые цвета.
Раскатаем тонко мастику и обтянем ею торт.

Сформируем детали.