Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Угостила меня знакомая артишоками из своего огорода. Поделилась рецептом и хитростями как его есть правелтно.

Что такое артишок? Артишок - не раскрывшиеся цветок, напоминает шишку.

Артишок можно тушить, варить или запекать, даже фаршировать, я решила просто запечь.

Готовлю артишоки в первые, даже не представляю какие они будут на вкус.

Подготовим все необходимое для приготовления, я решила подстраховаться и запечь ещё лук, потому что знаю что получится вкусно.

Сначала подготовим пряное масло.
На режем петрушку и очистим чеснок.

Масло должно быть комнатной температуры, так будет проще перемешивать. В небольшой пиале соединяем масло и нарезанную петрушку, хорошо солим и добавляем молотый перец.

Далее чеснок пропущенный через пресс.

Немного сока лемона. Хорошо все перемешиваем. Масло готово.

Теперь подготавливаем артишоки. Необходимо убрать крайние жёсткие листочки.

Срезаем ножку, ее тоже можно кушать, но я его убираю чтобы артишок хорошо стоял.

Срежем немного верхушку, она тоже жёсткая.

Далее необходимо раскрыть артишок. Она слоистая как капуста. (Делаю фото с помощью штатива, поэтому руки в кадре)

Вот что получилось, они раскрыты как корзиночки, внутрь можно положить масло или мясную начинку.

Лук очистила и просто разделила вдоль получились две половинки.

Берём форму, предлагаю застелить ее фольгой.

Укладываем в форму артишоки и лук. Артишоки любят соль, поэтому дополнительно присылаем каждый артишок щедрой щепоткой соли.

Покрываем маслом лук, а артишоки хорошо смазываем чтобы попало в центр и на все листочки.

Запекаем в духовке при температуре 190 градусах около 40 минут.

Приготовить это одно, но кушать артишоки тоже надо уметь. Оказывается артишок не едят целиком, а сердцевина где тычинки и пестики вообще есть опасно.
Как есть.
Отрывается по лепестку и кушают ту часть которая мягкая, она ближе к основанию.

А вот та часть которую есть нельзя.

Поедание артишока мне напомнили крабов, надо помучатся чтобы поесть.

А вот запечённый репчатый лук, получился пряный и вкусный, можно съесть все ).

Могу сказать было неплохо, у артишока ореховый вкус, но в следующий раз попробую тушить или варить. В общем буду пробовать, чтобы лучше понять что же это за цветок.