Рецепт: Классический десерт "Тирамису" - Оригинальный

1. Первым делом берём яйца, моем и отделяем белки от желтков

2. Взбиваем белки на средней скорости, предварительно добавив щепотку соли, до устойчивых пиков

3. Берем желтки, добавляем к ним сахар и взбиваем до кремовой консистенции

4. К взбитым желткам с сахаром добавляем маскарпоне, частями и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Когда маскарпоне немного раствориться можно продолжать перемешивать миксером до однородной массы

5. К смеси желтков добавим взбитые ранее белки. Аккуратно, небольшими порциями вмешивать в желтки, движениями снизу вверх лопаткой. Миксер использовать нельзя чтобы не нарушить воздушность крема.

6. Берем заранее приготовленный эспрессо, остывший. Можно по желанию в него добавить коньяк. Опускаем печенье савоярди в коньяк не больше чем на 3 сек. и выкладываем в нашу форму

7. Сверху печенье покрываем кремом, и ещё один слой пропитанного печенья и крема. Отправляем в холодильник на 8 часов. Сверху украшаем какао или тёртым шоколадом.