Рецепт: Стручковая фасоль с яйцами - Фасоль стручковая в омлете.

Стручковая фасоль- фирменное блюдо моей мамы, обожаю ее с детства, но мама тушит ее обычно в сметане, а также заготавливает на зиму в больших объемах.

Я же сегодня расскажу вам о ещё одном способе приготовления стручковой фасоли- в омлете. Он не менее вкусный и готовится все донельзя просто.

Вот такую фасоль я собрала на своем огороде. Не пугайтесь, жёлтая фасоль не переспевшая, просто другого сорта, не стала разделять просто. Фасоль промыла и отрезала хвостики. Ту, что покрупнее, поделила на несколько частей.

Перед тем, как тушить, фасоль необходимо пробланшировать- для этого кипятим воду в кастрюле, солим немного, отправляем туда фасоль, варим буквально пару минут. Откидываем на дуршлаг, чтоб стекла вода.

Лук репчатый чистим, режем небольшими кубиками и обжариваем до золотистого состояния.

Добавляем туда стручковую фасоль, накрываем крышкой и тушим минут 10-15.

Яйца взбиваем вилкой, как на омлет, добавляем соли немного, вливаем молоко. Можно, в принципе, и без молока, но с молоком нежнее.

Добавляем яичную массу в сковороду с фасолью, накрываем крышкой и тушим пару минут, пока яичная масса не загустеет. В конце присыпаем черным молотым перчиком и снимаем с плиты.

Получается очень вкусное, простое и сытное блюдо.

Приятного аппетита!