Рецепт: Закусочный омлет - С кабачками

Этот омлет называют ещё японским. А вообще сейчас такая пора, когда свежайшие овощи в широком доступе, и из них хочется готовить интересные летние блюда.

Итак, берем средней величины кабачок. Если молодой - можно тереть прямо со шкуркой, целиком. Я почистила шкурку, так как уж больно жесткая была, и провернула кабачок на мясорубке, мне так было удобнее. Но если строго по рецепту, то кабачок натирается на крупной тёрке.

Отжимаем лишнюю влагу из этой массы и добавляем яйца

Трем сыр и добавляем нарезанную зелень, какая вам по душе. Я добавила лук и укроп.

Всё размешиваем, получается масса, как на оладьи, выливаем половником на сковороду тоненький слой как на блины, предварительно налив растительного масла для жарки

Как только начинает блинчик пропекаться - двумя лопатками сворачиваем его в рулет (маленький хвостик остаётся для продолжения) и отодвигаем к краю сковороды

Вот я сдвинула свернутый блинчик к стенке, а оставшуюся часть сковороды снова доливаем нашей смесью, хвостик и новая масса соединяются, и блин становится вновь на всю сковороду

Опять его сворачиваем...

и опять отодвигаем...

и так - пока не закончится тесто. Готовый рулетик достаём...

можно нарезАть и дегустировать))

Омлетный рулет получается сочным, нежным, с интересным необычным вкусом. К тому же он достаточно диетический и полезный, особенно для приверженцев белково-овощной диеты. Пробуйте, если вам понравилась идея.

Можно приготовить и обалденно вкусный рулет из кабачков в духовке. Бюджетная еда, но вкусная и красочная! К тому же можно фантазировать с начинками.

Стоимость порции рассчитывала с учетом бесплатного собственноручно выращенного кабачка, но и если его покупать - не намного дороже получится)

Спасибо за внимание к моему труду, желаю всем прекрасного всё ещё летнего настроения, здоровья и вкусной полезной еды на столе!