Рецепт: Баклажаны "Тещин язык" заготовка на зиму - Со стерилизацией

,Сегодня заготавливаю синенькие на зиму. Эта заготовка получается очень остренькая, вкусная. Однако, она достаточно энергозатратна. Возиться придется долго. Итак, приступим. Понадобятся такие овощи: баклажаны, острый горький перец, чеснок, зелень петрушки и укропа.

Баклажаны моем.

Хвостики отрезаем.

Нарезаем баклажаны пластинами, вдоль.

Так поступаем со всеми баклажанами. Солим их, перемешиваем, у меня ушла 1 десертная ложка. Оставляем, чтобы баклажаны просолились и пустили сок.

Остальные овощи нарезаем произвольными крупными кусочками.

Делаем заправку для баклажан. В чашу блендера перекладываем чеснок, перец, зелень, наливаем уксус, добавляем 1 чайную ложку соли без горки, наливаем грамм 30 холодной чистой воды, все измельчаем.

Должна получиться вот такая "каша".

Синенькие обжариваем на растительном масле с обеих сторон до мягкости и румяности.

Готовые баклажановые "язычки" обмакиваем в заливке, и перекладываем в стертльные банки. Можно заливкой их дополнительно прослоить. Накладываем синенькие в банку плотно.

Заполняем таким образом банки до верха, прикрываем сверху банки стерильными крышками. Крышки пока не закручиваем. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой и полотенцем для стерилизации. Стерилизуем после закипания воды ровно 15 минут. Затем банки закрываем крышками. Приятного аппетита!

Ps. Дополняю. Открыли на днях баночку. Очень вкусно!