Добавить рецепт
NataNPКазахстан
Репутация: +3058Все рецепты автора: 248
Дата публикации: 2020-08-23
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Икра кабачковая как из магазина - Неженка
Ингредиенты:
кабачок - 500 г;
морковь - 500 г;
лук репчатый - 1 шт;
перец болгарский - 500 г;
помидоры красные - 500 г;
чеснок - по вкусу;
соль - 2 ст.л;
специи - по вкусу;
масло растительное - 100 мл;
сахар - 1 ст.л
Способ приготовления:
кабачок - 500 г;
морковь - 500 г;
лук репчатый - 1 шт;
перец болгарский - 500 г;
помидоры красные - 500 г;
чеснок - по вкусу;
соль - 2 ст.л;
специи - по вкусу;
масло растительное - 100 мл;
сахар - 1 ст.л
Нет, наверное, проще блюда из зимних заготовок, чем овощная икра. Даже если ощущаете себя осьминогом (ну у которого и глаза, и руки не оттуда откуда надо растут), у вас все получится.
Все овощи нарезаем в произвольном порядке. В эмалированной кастрюле нагреваем масло и постепенно добавляем в него овощи. Сначала лук и морковь, следом - помидоры.
Как только овощи дали сок, опускаем ним кабачки. Перемешиваем и оставляем на среднем огне минут на 15-20.
Затем добавляем болгарский перец. Снова перемешиваем.
Когда все овощи станут мягкими, добавляем соль, сахар, специи (например, черный и душистый перец, куркума, сумах) и чеснок. Размешиваем до растворения соли и сахара.
Далее при помощи погружного блендера превращаем овощи в пюре.
Варим минут 10. Пробуем на соль и специи, при необходимости добавляем их. Снимаем с плиты и разливаем по чистым банкам.
Если икру готовите впрок на зиму, в нее лучше в конце также добавить уксус. Я уксус не использую, так как у нас икра будет "уничтожена" за пару дней.
Приятного аппетита!
Все овощи нарезаем в произвольном порядке. В эмалированной кастрюле нагреваем масло и постепенно добавляем в него овощи. Сначала лук и морковь, следом - помидоры.
Как только овощи дали сок, опускаем ним кабачки. Перемешиваем и оставляем на среднем огне минут на 15-20.
Затем добавляем болгарский перец. Снова перемешиваем.
Когда все овощи станут мягкими, добавляем соль, сахар, специи (например, черный и душистый перец, куркума, сумах) и чеснок. Размешиваем до растворения соли и сахара.
Далее при помощи погружного блендера превращаем овощи в пюре.
Варим минут 10. Пробуем на соль и специи, при необходимости добавляем их. Снимаем с плиты и разливаем по чистым банкам.
Если икру готовите впрок на зиму, в нее лучше в конце также добавить уксус. Я уксус не использую, так как у нас икра будет "уничтожена" за пару дней.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Датошная Дамочка · 2020-09-04 15:08:34
Обязательно такую приготовлю. Очень много наросло на даче кабачков
ответить
