Чили кон карне
Репутация: +2780
Все рецепты автора: 184
Дата публикации: 2020-08-27
Рецепт понравился: 15

Рецепт: Чили кон карне - с какао

Ингредиенты:
фарш куриный - 300 г;
лук  - 100 г;
морковь - 70 г;
болгарский перец  - 50 г;
помидоры  - 200 г;
чеснок - 4 дольки;
красная фасоль консервированная - 1 б.;
паприка - 2 ст. л.;
соль  - по вкусу;
перец красный - по вкусу;
какао  - 2 ч. л.;
масло подсолнечное - 2 ч. л.;
зелень петрушки - 1 пучок
Способ приготовления:
Всем добрый день!

Сегодня я предлагаю вам рецепт блюда из мексиканской кухни – чили кон карне, что в переводе означает «чили с мясом».

Кроме этих двух ингредиентов для приготовления чили кон карне используют лук, морковь, томаты, болгарский перец. Очень часто добавляют красную фасоль. Из пряностей чаще всего берут паприку, орегано, зиру.

Блюдо это должно быть очень острым, чуть ли не огнедышащим! Но мексиканцы привыкли к огненной пище. Я же предлагаю ориентироваться на свой вкус и возможности вашего желудка.

Пикантность блюду придаёт… какао. Да, какао или шоколад (а также мёд) присутствуют во многих рецептах этого кушанья.

Да, насчёт мяса. Обычно чили кон карне готовят с говядиной, но вы можете взять то мясо (мякоть), к которому привыкли или которое у вас есть в данный момент в холодильнике.

Я готовила в мультиварке, поэтому рецепт ориентирован на неё. Но вы можете приготовить блюдо в казане или глубоком сотейнике.

Фарш я сделала, измельчив куриную грудку в блендере.

Чили кон карне фото



Итак…

Фарш положите в чашу мультиварки с заранее разогретым маслом.

Чили кон карне фото



Помешивая, обжаривайте в режиме «жарка» несколько минут, пока фарш не станет рассыпчатым.

Чили кон карне фото



Лук мелко нарежьте.

Чили кон карне фото



Добавьте к мясу.

Чили кон карне фото



Помешивая, готовьте лук до мягкости.

Морковь натрите на крупной тёрке.

Чили кон карне фото



Положите в чашу.

Готовьте 2—3 минуты.

Чили кон карне фото



Положите нарезанные кубиками помидоры.

Чили кон карне фото



Готовьте, пока томаты не станут мягкими.

Чили кон карне фото



Когда их сок немного выпарится, положите нарезанный полосками болгарский перец.

Чили кон карне фото



Положите паприку и красный перец.
Кстати, лучше брать паприку не магазинную, а с рынка.

Чили кон карне фото



Она более ароматная и яркая. Такую паприку я использую вместо томатной пасты. Перемешайте. Следите, чтобы паприка не потемнела.

Чили кон карне фото



Откройте баночку с фасолью. Откиньте бобы на сито, чтобы стекла жидкость (она вам не понадобится). Если жидкость слишком вязкая, фасоль промойте холодной водой.

Чили кон карне фото



Добавьте фасоль к остальным продуктам.

Чили кон карне фото



Сразу же налейте столько горячей воды, чтобы она полностью покрыла содержимое чаши, но при этом блюдо не получилось жидким как суп. Всё-таки это считается вторым блюдом.

Чили кон карне фото



Посолите.

Когда жидкость закипит, добавьте порошок какао. Он хорошо растворяется в кипящей жидкости, не образуя комочков. Установите режим «тушение» и готовьте 10—15 минут.

За минуту до готовности добавьте измельчённый чеснок.

Чили кон карне фото



Кстати, если вы не любите чеснок, то можно обойтись и без него. Вкус блюда и без чеснока будет богатым и насыщенным.

Затем положите измельчённую зелень, перемешайте и сразу же выключите мультиварку.

Чили кон карне фото



Чили кон карне готово. Приятного аппетита!

Чили кон карне фото



Также предлагаю посмотреть и видео: как я готовила чили кон карне.

Видео:

Время приготовления: 35 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

OlgaCh
Вкусное блюдо! ответить
Allin
Да, я часто его готовлю. ответить
elenabilyk
Круто ответить
babazina
жаль вот только мультиварки нет( ответить
Оставить свой комментарий