Рецепт: Чили кон карне - с какао

Всем добрый день!

Сегодня я предлагаю вам рецепт блюда из мексиканской кухни – чили кон карне, что в переводе означает «чили с мясом».

Кроме этих двух ингредиентов для приготовления чили кон карне используют лук, морковь, томаты, болгарский перец. Очень часто добавляют красную фасоль. Из пряностей чаще всего берут паприку, орегано, зиру.

Блюдо это должно быть очень острым, чуть ли не огнедышащим! Но мексиканцы привыкли к огненной пище. Я же предлагаю ориентироваться на свой вкус и возможности вашего желудка.

Пикантность блюду придаёт… какао. Да, какао или шоколад (а также мёд) присутствуют во многих рецептах этого кушанья.

Да, насчёт мяса. Обычно чили кон карне готовят с говядиной, но вы можете взять то мясо (мякоть), к которому привыкли или которое у вас есть в данный момент в холодильнике.

Я готовила в мультиварке, поэтому рецепт ориентирован на неё. Но вы можете приготовить блюдо в казане или глубоком сотейнике.

Фарш я сделала, измельчив куриную грудку в блендере.

Итак…

Фарш положите в чашу мультиварки с заранее разогретым маслом.

Помешивая, обжаривайте в режиме «жарка» несколько минут, пока фарш не станет рассыпчатым.

Лук мелко нарежьте.

Добавьте к мясу.

Помешивая, готовьте лук до мягкости.

Морковь натрите на крупной тёрке.

Положите в чашу.

Готовьте 2—3 минуты.

Положите нарезанные кубиками помидоры.

Готовьте, пока томаты не станут мягкими.

Когда их сок немного выпарится, положите нарезанный полосками болгарский перец.

Положите паприку и красный перец.
Кстати, лучше брать паприку не магазинную, а с рынка.

Она более ароматная и яркая. Такую паприку я использую вместо томатной пасты. Перемешайте. Следите, чтобы паприка не потемнела.

Откройте баночку с фасолью. Откиньте бобы на сито, чтобы стекла жидкость (она вам не понадобится). Если жидкость слишком вязкая, фасоль промойте холодной водой.

Добавьте фасоль к остальным продуктам.

Сразу же налейте столько горячей воды, чтобы она полностью покрыла содержимое чаши, но при этом блюдо не получилось жидким как суп. Всё-таки это считается вторым блюдом.

Посолите.

Когда жидкость закипит, добавьте порошок какао. Он хорошо растворяется в кипящей жидкости, не образуя комочков. Установите режим «тушение» и готовьте 10—15 минут.

За минуту до готовности добавьте измельчённый чеснок.

Кстати, если вы не любите чеснок, то можно обойтись и без него. Вкус блюда и без чеснока будет богатым и насыщенным.

Затем положите измельчённую зелень, перемешайте и сразу же выключите мультиварку.

Чили кон карне готово. Приятного аппетита!

Также предлагаю посмотреть и видео: как я готовила чили кон карне.