Рецепт: Ряженка Домашняя - питьевая (в мультиварке)

Любите ли вы ряженку? Часто покупаете в магазине? Я люблю ряженку больше кефиров и йогуртов. Сегодня подскажу, как приготовить ряженку в домашних условиях причём без особых хлопот. Полностью натуральная, с изысканным вкусом топлёного молока, не навязчивой кислинкой Домашняя ряженка понравится взрослым и детям, и принесёт ощутимую пользу здоровью.
Все нужные продукты на этом фото.

Чашу мультиварки нужно подготовить (прокипятить в ней воду и остудить). Подробнее об этом процессе можно прочитать в рецепте Домашний йогурт
Заливаем в чашу молоко. Часто в рецептах предлагают самостоятельно сделать топлёное молоко, но мне кажется этот способ очень трудоёмкий. Поэтому молоко берём готовое, стандартной жирности (около 4%) и марки, которой доверяете. 150 мл. нужно оставить для растворения закваски.

Теперь - закваска. Это будет сметана. Жирность в данном рецепте нам не важна, важно не брать сметанный продукт. Обязательно так же убедиться в свежести сметаны, чтобы бактерии сработали, как положено. Выкладываем её в высокую посуду.

Добавляем сахар (хотя вполне можно и без него). Я положила 1 ст. л.
Доливаем оставленное молоко.

Хорошо размешиваем. В данном рецепте можно не стараться получить однородный продукт, небольшие комочки допустимы.

Заливаем закваску в чашу мультиварки. Размешиваем и включаем на режим "Йогурт" на 4 часа. Или в ручном режиме на 40 градусов, на всё время.

Через 2 часа содержимое уже ощутимо густеет, но нет традиционной кислинки. Поэтому оставляем ещё на 1 час.

Теперь у нас достаточно плотный сгусток, такую ряженку можно есть только ложкой! А мы сделаем более нежный, текучий питьевой вариант. Для этого в посуде с высокими бортами пропустим наш продукт через блендер, доливая постепенно обычное молоко (примерно 100 мл.).

Осталось охладить Домашнюю ряженку в холодильнике! И более чем 1 л вкусного и полезного кисломолочного продукта готово. Хранить нужно не более 3 дней. Приятной дегустации и здоровья!