Рецепт: Сырник - Сырник по-украински, в духовке с вареным картофелем, из домашнего творога

Давно хотела приготовить сырник по этому рецепту, по-украински.

Его необычность в в том, что добавляется вареный картофель или картофельное пюре.
Сырник получается очень румяным, сытным.

Отвариваем картофель в слегка подсоленной воде.

Сливаем почти всю воду, оставляем совсем немного и делаем пюре при помощи погружного блендера, чтобы оно было максимально гладким и однородным.

Выкладываем творог и растираем вилкой крупные комочки.

Добавляем 400 мл ряженки.

Погружным блендером перетираем творог вместе с ряженкой до получения однородной массы.

Добавляем картофельное пюре. Я положила не все пюре (из 7 картофелин), одну маленькую тарелочку младшая дочь съела, пока я готовила.

Добавляем немного сахара и соли, чтобы сбалансировать вкус. Сырник будет несладким, сахар в нем почти не чувствовался.

Разъемную форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой дно и бортики формы.

Один сырник я сделала в разъемной форме, второй в стеклянной.

Выкладываем творожно-картофельную массу в формы, немного выравниваем поверхность.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем около 50 минут при температуре 180 градусов.
Примерно за 5 минут до готовности вынимаем формы из духовки.

Смазываем поверхность сырников сметаной и ставим обратно в духовку еще на 5 минут, чтобы зарумянились.

Готовые сырники остужаем до комнатной температуры. Тот, что был в стеклянной форме, получился более нежным и пышным.

А второй, который пекла в разъемной форме, получился более зажаристым.

Нарезаем на порции. Сырник хорошо держит форму, легко режется.

Подавать можно со сметаной.

Так выглядит сырник из творога с картофельным пюре в разрезе. Вкус не передать словами. Это очень вкусно и сытно.

А вот в разрезе тот, что был в разъемной форме, он получился более плотным и зажаренным.

Также можно пожарить на сковороде сырники "Сытные" с отварным картофелем без яиц.