Добавить рецепт
Ника-КлубникаРоссия, Москва
Репутация: +16303Все рецепты автора: 291
Дата публикации: 2020-09-15
Рецепт понравился: 46 
Рецепт: Французский открытый пирог киш "Лорен" - ... с курицей и грибами ...
Ингредиенты:
лук репчатый - 1 шт.;
шампиньоны - 400 г.;
куриная грудка (филе) - 400 г.;
масло сливочное - 75 г.;
куриное яйцо - 2 шт.;
мука пшеничная - 1 ст.;
сливочный сыр - 300 г.;
сливки 10-20% - 200 мл.
Способ приготовления:
лук репчатый - 1 шт.;
шампиньоны - 400 г.;
куриная грудка (филе) - 400 г.;
масло сливочное - 75 г.;
куриное яйцо - 2 шт.;
мука пшеничная - 1 ст.;
сливочный сыр - 300 г.;
сливки 10-20% - 200 мл.
Добрый день!
Как я говорила и не раз, самые любимые блюда в нашей семье - выпечка. Особенно если это открытый пирог - киш.
Что бы Вас не путать разделю ингредиенты на тесто, начину и соус. Для теста потребуется куриное яйцо ( 1 шт. ) и мука. Для начинки потребуется репчатый лук, куриная грудка и шампиньоны. Для соуса потребуется куриное яйцо ( 1 шт. ), сыр и сливки.
В начале необходимо приготовить начинку, что бы пока она остывает приготовить тесто и соус.
Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла лук и грибы.
Для открытого пирога киш можно взять и другие грибы, но мне кажется с шампиньонами он получается вкуснее всего.
К обжаренным луку и грибам добавляем куриную грудку и специи и обжариваем начинку до готовности.
Начинка готова, оставляем ее остывать.
Смешиваем мягкое масло, куриное яйцо и муку до однородной текстуры.
Готовое тесто выкладываем в форму, формируя высокие борты, так как пирог открытый.
У меня форма 26D.
Остывшую начинку перекладываем в форму и готовим соус.
Взбиваем куриное яйцо и добавляем к нему тертый сыр.
Затем заливаем все сливками.
Соус жидкий, но это и правильно, пирог получится еще сочнее.
Выливаем соус в начинку и ставим пирог в духовку на 30-40 минут при 180С.
Готовность пирога лучше проверять, так как духовка у всех разная.
Не смотря на жидкую заливку пирог получается нежным, ароматным и очень вкусным, но не сырым.
Рекомендую попробовать данный пирог, он и правда очень вкусный.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Как я говорила и не раз, самые любимые блюда в нашей семье - выпечка. Особенно если это открытый пирог - киш.
Что бы Вас не путать разделю ингредиенты на тесто, начину и соус. Для теста потребуется куриное яйцо ( 1 шт. ) и мука. Для начинки потребуется репчатый лук, куриная грудка и шампиньоны. Для соуса потребуется куриное яйцо ( 1 шт. ), сыр и сливки.
В начале необходимо приготовить начинку, что бы пока она остывает приготовить тесто и соус.
Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла лук и грибы.
Для открытого пирога киш можно взять и другие грибы, но мне кажется с шампиньонами он получается вкуснее всего.
К обжаренным луку и грибам добавляем куриную грудку и специи и обжариваем начинку до готовности.
Начинка готова, оставляем ее остывать.
Смешиваем мягкое масло, куриное яйцо и муку до однородной текстуры.
Готовое тесто выкладываем в форму, формируя высокие борты, так как пирог открытый.
У меня форма 26D.
Остывшую начинку перекладываем в форму и готовим соус.
Взбиваем куриное яйцо и добавляем к нему тертый сыр.
Затем заливаем все сливками.
Соус жидкий, но это и правильно, пирог получится еще сочнее.
Выливаем соус в начинку и ставим пирог в духовку на 30-40 минут при 180С.
Готовность пирога лучше проверять, так как духовка у всех разная.
Не смотря на жидкую заливку пирог получается нежным, ароматным и очень вкусным, но не сырым.
Рекомендую попробовать данный пирог, он и правда очень вкусный.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
