Шаверма по-питерски
Репутация: +1643
Все рецепты автора: 150
Дата публикации: 2020-09-17
Рецепт понравился: 10

Рецепт: Шаверма по-питерски - Сытная еда

Ингредиенты:
мякоть курицы - 300 грамм;
сметана 15% - 4 чайные ложки;
майонез - 200 грамм;
ряженка - 100 грамм;
лук красный - половинка;
помидоры красные - 2 шт;
огурцы - 3 шт;
лимон - половинка;
чеснок - 2 зубчика;
лаваш - 1 шт;
хмели-сунели - шепотка;
карри - шепотка;
паприка - шепотка;
перец черный молотый - шепотка
Способ приготовления:
Шаверму по-питерски я решил приготовить после того когда увидел этот рецепт на главной странице, данного сайта. Был даже удивлён что есть какая-то особая шаверма по-питерски.

Полез на просторы интернета и прочёл уже подробный рецепт от одного блогера, вполне возможно что на фото рецепте именно он и разместил его, а может быть и нет.

Заинтересовал рецепт тем что я живу в городе Санкт-Петербурге, по этому я решил сделать эту шаверму.
О многих компонентах даже не подозревал когда читал рецепт.

Для приготовления шавермы по-питерски нам понадобится: (сметана, чеснок, лук, лаваш, помидоры, ряженка(этот ингредиент для меня был неожиданном), огурцы, чёрный перец, мясо куры, лимон, майонез и различные специи)

Шаверма по-питерски фото

Итак чистим 2-4 зубчика чеснока. Кто любит чеснок лучше почистить 4,5, так как 2 будет мало, особенно если делаете несколько порций.

Шаверма по-питерски фото

Очищенный чеснок моем и отправляем под пресс.

Чеснок выдавливаем в чистую пиалу.

Шаверма по-питерски фото

Далее давим чёрный перец горошком (5-6 шт) или берём уже готовый (малюсенькая шепотка).

Шаверма по-питерски фото


Перец добавляем к выдавленному чесноку.

Шаверма по-питерски фото

Ту даже добавляем не много паприки и карри.

Шаверма по-питерски фото

Так же не лишним будет добавить хмели -сунели. Специй добавляем не много по одной-двум не больших шепоток.

Шаверма по-питерски фото

Далее если следовать рецепту берём половинку лимона.

Шаверма по-питерски фото

И выдавливаем её в специи (хочу заметить что лично для меня это показалось достаточно много, выдавливать лимона лучше чуть, чуть).

Шаверма по-питерски фото

Если при выдавливание лимона, вам с соком в пиалу попали косточки как в моём случаи, не забудьте их вынуть.

Шаверма по-питерски фото

Далее берём майонез.

Шаверма по-питерски фото

Произвольно выдавливаем его в пиалу. В количестве примерно с кулак.

Шаверма по-питерски фото

Далее берём сметану.

Шаверма по-питерски фото

И добавляем к майонезу примерно 4-5 чайных ложки сметаны.

Шаверма по-питерски фото

Шаверма по-питерски фото

Далее берём ряженку.

Шаверма по-питерски фото

Ряженку добавляем к сметане и майонезу. Ряженки надо залить примерное 100-200 грамм.

Шаверма по-питерски фото

Тщательно всё размешиваем.

Шаверма по-питерски фото

После того как соус размещен. Отправляем его в холодильник настаиваться минимум на пару часов, если простоит дольше, будит ещё лучше в идеале он настаиваться должен целую ночь.

Когда соус настоится можно приниматься за остальные ингредиенты.

Хорошенько моем огурцы и помидоры.

Шаверма по-питерски фото

Нарезаем на небольшие квадратики огурец.

Шаверма по-питерски фото

Нарезанный огурец отправляем в чистую ёмкость.

Шаверма по-питерски фото

Далее берём помытый помидор.

Шаверма по-питерски фото

Нарезаем тоже на небольшие квадратики.

Шаверма по-питерски фото



Нарезанные помидоры убираем в чистую ёмкость, в идеале отдельную не с огурцами, огурцы и помидоры не перемешиваем. А то помидоры дадут сок.
Далее чистим от кожуры репчатый лук, лука достаточно половинки, кто любит лук можно и целый.

Лук мелко нарезаем.

Нарезанный лук укладываем в чистую ёмкость.

Шаверма по-питерски фото

Теперь берёмся за куриное мясо.
В моём случае оно уже было приготовлено Запеченная курица с яблоками а так как его было очень много я решил его пустить в дело.

Шаверма по-питерски фото

Мясо лучше брать с голяшки или бедра, ну в крайнем случаи с крыла. Эта часть курице сочнее и вкуснее.

Отрываем мясо от кости.
Удаляем шкуру.
Мясо режим или рвём на небольшие куски.
Готовые кусочки мясо укладываем в чистую тарелку или другую чистую ёмкость.

Шаверма по-питерски фото

Теперь берём сковороду гриль, если есть если нет то можно взять обычную сковороду или вообще обойтись без неё.

На сковороду наливаем немного любого растительного масла.

Шаверма по-питерски фото

Включаем плиту чтобы сковорода нагрелась.

Пока сковорода нагревается берём лаваш.

Шаверма по-питерски фото

Делим лаваш на порции (делить можно либо ножом, либо ножницами, либо руками), у меня получилось три ровные части.

Шаверма по-питерски фото

Укладываем на лаваш немного нарезанных помидоров.

Шаверма по-питерски фото

Огурцов, лука.

Шаверма по-питерски фото

Куриного мяса.

Шаверма по-питерски фото

Шаверма по-питерски фото

Сверху куриное мясо, чайной или столовой ложкой поливаем соусом.

Шаверма по-питерски фото

Лучше если все ингредиенты будут на по центру лаваша, а с краю.
Так будет проще сформировать ролл. По этому сдвигайте их к левому краю лаваша.
Далее формируем ролл.

Шаверма по-питерски фото

Скручиваем в трубочку, не забыв нижний край завернуть во внутрь.
Примерно так он будет выглядить.

Шаверма по-питерски фото

Получившийся ролл укладываем на сковороду гриль.

Шаверма по-питерски фото

Обжариваем шаверму по-питерски по 5 минут минут на каждой стороне.

Шаверма по-питерски фото

Выключаем плиту, шаверма по-питерски готова.
Теперь её можно завернуть в салфетку, если вы будете есть руками или есть с тарелки вилкой. Но так как я был дома, то эстетичней было её кушать на тарелки.

Шаверма по-питерски фото

Шаверма по данному рецепту вкусная, сочная, вкуснее даже чем в некоторых бистро, но всё же чего-то в ней не хватает, либо лимон лишний. Но на вкус и цвет товарищей нет.
Время указано без учёта настаивания соуса.
Желаю всем приятного аппетита.
И спасибо за внимание.

Время приготовления: 15 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

MashaKhaustova
глутамата натрия не хватает))
я как-то спросила в корейской лавке, в чем секрет, почему у них дико остро, но рецепторы остаются чувствительными. Оказывается, они добавляют нехило усилителей вкуса в салаты.
Думаю, уличная еда готовится также, потому что ее иногда дико хочется, несмотря на то, что она бывает даже не вкусной
ответить
Pacha1985
вполне возможно, так как к нему идёт привыкание ответить
Трюфелька
И я про это же подумала! и пельмени домашние уже не кажутся такими вкусными без химии((( ответить
Pacha1985
да когда приготовил пельмени тоже об этом подумал что какие-то не вкусные ответить
Лапулечка
что-то дюже интересное... ответить
Оставить свой комментарий