Рецепт: Шаверма по-питерски - Сытная еда

Шаверму по-питерски я решил приготовить после того когда увидел этот рецепт на главной странице, данного сайта. Был даже удивлён что есть какая-то особая шаверма по-питерски.

Полез на просторы интернета и прочёл уже подробный рецепт от одного блогера, вполне возможно что на фото рецепте именно он и разместил его, а может быть и нет.

Заинтересовал рецепт тем что я живу в городе Санкт-Петербурге, по этому я решил сделать эту шаверму.
О многих компонентах даже не подозревал когда читал рецепт.

Для приготовления шавермы по-питерски нам понадобится: (сметана, чеснок, лук, лаваш, помидоры, ряженка(этот ингредиент для меня был неожиданном), огурцы, чёрный перец, мясо куры, лимон, майонез и различные специи)

Итак чистим 2-4 зубчика чеснока. Кто любит чеснок лучше почистить 4,5, так как 2 будет мало, особенно если делаете несколько порций.

Очищенный чеснок моем и отправляем под пресс.

Чеснок выдавливаем в чистую пиалу.

Далее давим чёрный перец горошком (5-6 шт) или берём уже готовый (малюсенькая шепотка).

Перец добавляем к выдавленному чесноку.

Ту даже добавляем не много паприки и карри.

Так же не лишним будет добавить хмели -сунели. Специй добавляем не много по одной-двум не больших шепоток.

Далее если следовать рецепту берём половинку лимона.

И выдавливаем её в специи (хочу заметить что лично для меня это показалось достаточно много, выдавливать лимона лучше чуть, чуть).

Если при выдавливание лимона, вам с соком в пиалу попали косточки как в моём случаи, не забудьте их вынуть.

Далее берём майонез.

Произвольно выдавливаем его в пиалу. В количестве примерно с кулак.

Далее берём сметану.

И добавляем к майонезу примерно 4-5 чайных ложки сметаны.

Далее берём ряженку.

Ряженку добавляем к сметане и майонезу. Ряженки надо залить примерное 100-200 грамм.

Тщательно всё размешиваем.

После того как соус размещен. Отправляем его в холодильник настаиваться минимум на пару часов, если простоит дольше, будит ещё лучше в идеале он настаиваться должен целую ночь.

Когда соус настоится можно приниматься за остальные ингредиенты.

Хорошенько моем огурцы и помидоры.

Нарезаем на небольшие квадратики огурец.

Нарезанный огурец отправляем в чистую ёмкость.

Далее берём помытый помидор.

Нарезаем тоже на небольшие квадратики.

Нарезанные помидоры убираем в чистую ёмкость, в идеале отдельную не с огурцами, огурцы и помидоры не перемешиваем. А то помидоры дадут сок.
Далее чистим от кожуры репчатый лук, лука достаточно половинки, кто любит лук можно и целый.

Лук мелко нарезаем.

Нарезанный лук укладываем в чистую ёмкость.

Теперь берёмся за куриное мясо.
В моём случае оно уже было приготовлено Запеченная курица с яблоками а так как его было очень много я решил его пустить в дело.

Мясо лучше брать с голяшки или бедра, ну в крайнем случаи с крыла. Эта часть курице сочнее и вкуснее.

Отрываем мясо от кости.
Удаляем шкуру.
Мясо режим или рвём на небольшие куски.
Готовые кусочки мясо укладываем в чистую тарелку или другую чистую ёмкость.

Теперь берём сковороду гриль, если есть если нет то можно взять обычную сковороду или вообще обойтись без неё.

На сковороду наливаем немного любого растительного масла.

Включаем плиту чтобы сковорода нагрелась.

Пока сковорода нагревается берём лаваш.

Делим лаваш на порции (делить можно либо ножом, либо ножницами, либо руками), у меня получилось три ровные части.

Укладываем на лаваш немного нарезанных помидоров.

Огурцов, лука.

Куриного мяса.

Сверху куриное мясо, чайной или столовой ложкой поливаем соусом.

Лучше если все ингредиенты будут на по центру лаваша, а с краю.
Так будет проще сформировать ролл. По этому сдвигайте их к левому краю лаваша.
Далее формируем ролл.

Скручиваем в трубочку, не забыв нижний край завернуть во внутрь.
Примерно так он будет выглядить.

Получившийся ролл укладываем на сковороду гриль.

Обжариваем шаверму по-питерски по 5 минут минут на каждой стороне.

Выключаем плиту, шаверма по-питерски готова.
Теперь её можно завернуть в салфетку, если вы будете есть руками или есть с тарелки вилкой. Но так как я был дома, то эстетичней было её кушать на тарелки.

Шаверма по данному рецепту вкусная, сочная, вкуснее даже чем в некоторых бистро, но всё же чего-то в ней не хватает, либо лимон лишний. Но на вкус и цвет товарищей нет.
Время указано без учёта настаивания соуса.
Желаю всем приятного аппетита.
И спасибо за внимание.