Рецепт: Плов на сковороде - быстро и просто

Если нет возможности приготовить плов в казане на костре- не беда, отличный пловчик можно сделать и в обычной глубокой сковороде. Главное выбрать хорошее мясо (с жирком), чтобы плов был сочным. Мясо режем небольшой соломкой (я готовила из свиной шеи, пополам мякоть и мякоть с прослоечкой жира).

Выкладываем мясо в сковородку немного тушим под крышкой и обжариваем до золотистого цвета.

Чистим одну морковь и средний по величине репчатый лук.

Мелко нарезаем

и отправляем к поджаренному мяску

Морковь режем небольшой соломкой. Можно натереть на крупной терке, но в процессе приготовления красивее смотрится именно нарезанная морковь.

и отправляем к мясу, через пару минут, после добавления лука. Солим, перчим по вкусу.

При жарке я добавляю немного чеснока для запаха.

Когда лучек с морковкой обжарятся, в сковороду добавляем 1,5 стакана риса

и заливаем сверху горячей водой. Еще раз солим, перчим, добавляем любимые специи для плова, а так же барбарис.

Вода должна полностью покрыть рис на 1-1,5 см выше. В серединку укладываем неочищенную головку чеснока. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности риса (около 15 минут). На упаковке риса посмотрите рекомендуемое время приготовления, потому что оно может отличатся. Время от времени я приоткрываю крышку, чтобы проконтролировать уровень воды. Нельзя допустить пригорание риса снизу, если вода совсем выпарилась, а готовить рис еще минут 5- просто подлейте немного воды.

В конце аккуратно перемешиваем, плов готов! Он получается рассыпчатым, ароматным и ничуть не хуже, чем на костре.

Приятного аппетита.