Рецепт: Гуляш из телятины - Самый обычный и простой)

Захотелось сварить гуляш, как в детстве у бабушки - тогда оно елось через пень-колоду, а сейчас кажется самым вкусным)

Тот гуляш был, как правило, на говядине, к тому же, она мне сейчас показана по моей диете, пришлось заморочиться.

Цена свежей мякоти говяжки у нас на районе - 490 рублей за кг. Ну, разорилась на разок.

Минусы приготовления говядины - вырезать соединительную ткань и жесткие прослойки жира. Заморочно. Но пришлось)

Я не настолько хозяйка, чтоб этим заниматься регулярно, разве, что изредка)

Отборные кусочки мелко режу и выкладываю на хорошо разогретую сковороду с маслом. Помешиваем.

Мясо быстро "схватывается" за несколько минут.

После того, как "схватилось", солю и делаю огонь тише.

Выкладываю крупно нарезанный лук

и натертую морковь

Все это тушу до состояния почти готовности

Тем временем, размешиваю в половине стакана воды (или бульона) столовую ложку томатной пасты и чайную - муки. Можно еще столовую ложку сметанки добавить. У меня не было.

Выливаю этот "соус" в сковороду и продолжаю тушить.

Тушу на медленном огне до состояния, когда овощи ну очень мягкие, без малого, чуть ли не каша.

У меня мясо на сковороде находится, в совокупности, около 2-х часов. И потом наслаждаюсь "бабушкиным" гуляшом)

При желании можно добавить специи на вкус, но я в классический гуляш добавляю лишь соль и перец.

Здравствуй, гуляшик, как в детстве)

Кстати, на тему вкусов из детства - рекомендую попробовать творожную запеканку, почти как в детском саду)

Приятного аппетита!