Рецепт: Свинина на решетке - альтернатива традиционному шашлыку

Хотелось на пикник приготовить что-нибудь необычное, вот и решили сделать что-то типа барбекю, то есть, не классический шашлык на шампурах, а мясо, пожаренное на решётке.

Для приготовления этого варианта барбекю нам понадобится свиная шейка с небольшими прожилками жира. Она порезана на тонкие ломтики, а не на традиционные для шашлыка кубики.

Чтобы ее замариновать, добавляем к ней мелко нарубленную свежую зелень укропа и петрушки, одну чайную ложку соли и половину чайной ложки красной острой приправы, в состав которой входит красный перец чили, паприка, а также разные ароматные травы.

А теперь заливаем все это минеральной водой с газами - такой маринад поможет размягчить мясо, и оно гарантированно будет мягким и нежным после приготовления.

Конечно же, добавляем к мясу и порезанный на кружочки репчатый лук. Он не только улучшит маринад, но ещё и будет достойным дополнением к мясу после приготовления.

Теперь оставляем мясо мариноваться на сутки. Конечно, оно может замариноваться и через пару часов, но если уж мы готовимся к шашлыками, то заранее и основательно)))

А уже тогда, когда наступило то долгожданное время пикника на природе, выкладываем свиную шейку вместе с луком на решетку и ставим её на не слишком горячие угли.

Дальше - дело техники. Следим, чтобы все равномерно зарумянились и не подгорело.

В итоге получается очень ароматное и мягкое мясо с неповторимым вкусом дымка.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования свиной шейки в холодильнике, поскольку это время может варьироваться по желанию или необходимости.