Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14894Все рецепты автора: 1285
Дата публикации: 2020-10-12
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Пирог "Шарлотка" с яблоками и грушами - Не классический рецепт шарлотки. Шарлотка без яиц, на сметане
Ингредиенты:
груши - 2 шт.;
яблоки красные - 2 шт.;
сметана 25% - 70-80 г;
вода - 250 мл;
масло растительное - 50 мл;
соль - 0.5 ч.л.;
сахар - 100 г;
корица молотая - 1.5 ст.л.;
масло сливочное - 1 ч.л.;
манная крупа - примерно 2 стакана;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Способ приготовления:
груши - 2 шт.;
яблоки красные - 2 шт.;
сметана 25% - 70-80 г;
вода - 250 мл;
масло растительное - 50 мл;
соль - 0.5 ч.л.;
сахар - 100 г;
корица молотая - 1.5 ст.л.;
масло сливочное - 1 ч.л.;
манная крупа - примерно 2 стакана;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Шарлотка - самый любимый летний и осенний пирог, в сезон яблок. У меня своя версия шарлотки, созданная по принципу "из того, что было" :)
И получилось вот так:
А были у меня остатки сметаны. Я развела их теплой водой до консистенции кефира.
Добавила 50 мл растительного масла. Слегка взбила венчиком.
Добавила половину чайной ложки соли.
Затем всыпала около 100 граммов сахара.
И полторы столовых ложки корицы. Можно и меньше. Но я очень люблю корицу:)
Просеиваем манную крупу вместе с разрыхлителем теста.
Венчиком вручную замешиваем тесто.
Разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 30 см) смазываем небольшим количеством сливочного масла. Обсыпаем дно и бортики формы манной крупой, излишки стряхиваем.
Груши очищаем от кожицы, нарезаем маленькими кубиками, добавляем в тесто и тщательно перемешиваем, чтобы вся груша равномерно распределилась.
Тесто выливаем в форму, выравниваем поверхность.
Яблоки не стала очищать, у них тонкая кожица. Нарезаем яблоки крупными дольками, равномерно распределяем по поверхности теста, немного утапливая.
Ставим в теплую духовку, постепенно увеличивая нагрев. Выпекаем 40-45 минут при температуре 150-160 градусов. Затем вынимаем наш пирог "Шарлотка" из духовки и остужаем при комнатной температуре.
Снимаем с формы бортики и нарезаем пирог на порции. В разрезе пирог "Шарлотка" с яблоками и грушами выглядит так:
Это, конечно, совсем не классическая шарлотка, но очень вкусный пирог, ароматный и нежный.
Более привычный рецепт яблочного пирога из обычной пшеничной муки - это Яблочный пирог по-домашнему, на ряженке - с карамелизованными яблочными дольками.
И получилось вот так:
А были у меня остатки сметаны. Я развела их теплой водой до консистенции кефира.
Добавила 50 мл растительного масла. Слегка взбила венчиком.
Добавила половину чайной ложки соли.
Затем всыпала около 100 граммов сахара.
И полторы столовых ложки корицы. Можно и меньше. Но я очень люблю корицу:)
Просеиваем манную крупу вместе с разрыхлителем теста.
Венчиком вручную замешиваем тесто.
Разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 30 см) смазываем небольшим количеством сливочного масла. Обсыпаем дно и бортики формы манной крупой, излишки стряхиваем.
Груши очищаем от кожицы, нарезаем маленькими кубиками, добавляем в тесто и тщательно перемешиваем, чтобы вся груша равномерно распределилась.
Тесто выливаем в форму, выравниваем поверхность.
Яблоки не стала очищать, у них тонкая кожица. Нарезаем яблоки крупными дольками, равномерно распределяем по поверхности теста, немного утапливая.
Ставим в теплую духовку, постепенно увеличивая нагрев. Выпекаем 40-45 минут при температуре 150-160 градусов. Затем вынимаем наш пирог "Шарлотка" из духовки и остужаем при комнатной температуре.
Снимаем с формы бортики и нарезаем пирог на порции. В разрезе пирог "Шарлотка" с яблоками и грушами выглядит так:
Это, конечно, совсем не классическая шарлотка, но очень вкусный пирог, ароматный и нежный.
Более привычный рецепт яблочного пирога из обычной пшеничной муки - это Яблочный пирог по-домашнему, на ряженке - с карамелизованными яблочными дольками.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
