Рецепт: Жареные отварные рыжики с сушеной паприкой - ну просто огромные рыжики

Всем доброго времени суток!

В этом году массово росли все грибы.

Но столько рыжиков я еще не видела, тем более, что почти ни одного червивого.
Муж притащил из леса в два заезда 6 огромных корзин рыжиков.
Грибы большие, некоторые были в диаметре подставной тарелки.
Хоть и говорят, что рыжики можно есть сырыми, но я предпочитаю не рисковать. И тем более такие огромные.
Я их просто порезала на куски и отправила варить.

Таз на 12 литров и в такой таз помещается вся корзина нарезанных рыжиков.
В килограммах не измеряла, так как в общей сумме у меня рыжики пойдут на три рецепта.
Мы их будем солить, замораживать отварные и естественно жарить, тоже отварные.
Хотя у меня есть рецепт жареных рыжиков из сырых грибов.

Рыжики солим при варке. Я кладу не более 3 чайных ложек соли. Недосол всегда можно исправить, а вот пересол никогда.
Готовность отварных рыжиков, да и всех пластинчатых, проверить очень легко. Они начинают тонуть.
Вот в таком виде отправляем рыжики на сито.

Если вы решили рыжики мариновать или солить, то лучше их не доварить.
Обычно приготовлением грибов я занимаюсь на другой день, так как даю им хорошо избавиться от влаги.

А теперь будем жарить.
Для этого нам понадобится соль со специями, я использую Мивину и Вегету, паприка красная в хлопьях и растительное масло для жарки.
Ну и конечно же отварные рыжики.

А далее совсем просто.
Если у вас есть отварные грибы, то за несколько минут вы сварганите либо обед, либо ужин. И при этом на ваших бедрах не будут откладываться лишние килограммы (шутка).
Итак, выкладываем рыжики в горячее масло, посыпаем солью и сразу же добавляем паприку.
Я обожаю специи, причем разные, но предпочтение отдаю паприке и куркуме.

Так как грибы у нас хорошо освободились от воды, то и жарятся они очень быстро.
Достаточно пятнадцати минут, чтобы ваше блюдо было готово.

Ну вот, как-то так. Гарнир не нужен, жареные рыжики могут быть самостоятельным блюдом.

Спасибо тем, кто дочитал рецепт до конца и я с нетерпением жду ваших комментариев.