Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14757Все рецепты автора: 1256
Дата публикации: 2020-10-13
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Иерусалимская кодафа - Десерт "Иерусалимская кодафа" или торт из кускуса с творогом, рецепт еврейской кухни.
Ингредиенты:
крупа кускус - 400 г;
творог домашний - 400 г;
сгущенное молоко с сахаром - 100 г;
масло сливочное - 180 г;
манная крупа - 1 ч.л.;
вода - 1 стакан;
малиновый джем - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
ванильный сахар - 50 г;
киви для украшения - 2 шт.
Способ приготовления:
крупа кускус - 400 г;
творог домашний - 400 г;
сгущенное молоко с сахаром - 100 г;
масло сливочное - 180 г;
манная крупа - 1 ч.л.;
вода - 1 стакан;
малиновый джем - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
ванильный сахар - 50 г;
киви для украшения - 2 шт.
В одной из детских кулинарных передач мои дети увидели этот рецепт и попросили повторить. Странно только, что в передаче не произнесли название десерта. А в интернете я нашла, что такой десерт или торт из кускуса и творога называется "Иерусалимская кодафа (или кунафа)".
Итак, сегодня мы готовим иерусалимскую кодафу:)
Сразу оговорюсь: в оригинальном рецепте должен быть мёд, который я заменила на сгущенное молоко. И орехи (миндаль или фисташки, но они нужны только для украшения.
Начинаем приготовление десерта "Кодафа" с кускуса.
Его нужно промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.
Пока кускус распаривается, можно подготовить творог.
Растираем творог вилкой с щепоткой соли.
Добавляем сгущенное молоко.
И растопленное сливочное масло (90 г).
Перетираем все ингредиенты блендером до однородной массы.
К распаренному кускусу добавляем размягченное сливочное масло (90 г).
А также соль и ванильный сахар.
Перемешиваем все ингредиенты ложкой.
Для данного десерта лучше взять разъемную форму. Смазываем ее небольшим количеством сливочного масла и обсыпаем манной крупой (1 ч. л.) бортики и дно формы.
Затем выкладываем на дно формы половину всего кускуса. Выравниваем поверхность ложкой.
Затем выливаем творожную массу.
И затем высыпаем оставшийся кускус. Выравниваем поверхность и ставим в духовку.
Выпекаем при температуре 160-170 градусов около 40 минут.
Готовый десерт остужаем при комнатной температуре.
Поверхность торта нужно полить сиропом. Я поленилась варить сироп. Взяла 1 ст. л. малинового варенья, залила кипятком.
И у меня получился прекрасный ароматный сироп, которым я и полила свой десерт Кодафа.
Верх торта Кодафа, за неимением орехов, я решила украсить кружочками киви.
Когда торт остынет, снимаем бортики формы.
В остывшем виде он прекрасно держит форму, даже не пришлось в холодильник убирать. Торт всего лишь около часа постоял на столе.
Нарезаем, будем пробовать этот необычный иерусалимский торт из кускуса.
Вот так выглядит Кодафа в разрезе крупным планом. Здесь видна текстура всех слоев.
Очень необычно. Очень вкусно!
Дети-сладкоежки потребовали еще и варенья к этому десерту:)
Еще по теме "десерты из круп": Запеканка пшенная с изюмом
Итак, сегодня мы готовим иерусалимскую кодафу:)
Сразу оговорюсь: в оригинальном рецепте должен быть мёд, который я заменила на сгущенное молоко. И орехи (миндаль или фисташки, но они нужны только для украшения.
Начинаем приготовление десерта "Кодафа" с кускуса.
Его нужно промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.
Пока кускус распаривается, можно подготовить творог.
Растираем творог вилкой с щепоткой соли.
Добавляем сгущенное молоко.
И растопленное сливочное масло (90 г).
Перетираем все ингредиенты блендером до однородной массы.
К распаренному кускусу добавляем размягченное сливочное масло (90 г).
А также соль и ванильный сахар.
Перемешиваем все ингредиенты ложкой.
Для данного десерта лучше взять разъемную форму. Смазываем ее небольшим количеством сливочного масла и обсыпаем манной крупой (1 ч. л.) бортики и дно формы.
Затем выкладываем на дно формы половину всего кускуса. Выравниваем поверхность ложкой.
Затем выливаем творожную массу.
И затем высыпаем оставшийся кускус. Выравниваем поверхность и ставим в духовку.
Выпекаем при температуре 160-170 градусов около 40 минут.
Готовый десерт остужаем при комнатной температуре.
Поверхность торта нужно полить сиропом. Я поленилась варить сироп. Взяла 1 ст. л. малинового варенья, залила кипятком.
И у меня получился прекрасный ароматный сироп, которым я и полила свой десерт Кодафа.
Верх торта Кодафа, за неимением орехов, я решила украсить кружочками киви.
Когда торт остынет, снимаем бортики формы.
В остывшем виде он прекрасно держит форму, даже не пришлось в холодильник убирать. Торт всего лишь около часа постоял на столе.
Нарезаем, будем пробовать этот необычный иерусалимский торт из кускуса.
Вот так выглядит Кодафа в разрезе крупным планом. Здесь видна текстура всех слоев.
Очень необычно. Очень вкусно!
Дети-сладкоежки потребовали еще и варенья к этому десерту:)
Еще по теме "десерты из круп": Запеканка пшенная с изюмом
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
