Рецепт: Заливное из рыбьих голов карпа - Без желатина.

После разделки и чистки карпа у нас остались головы.

Головы хорошенько моем, при этом убираем жабры и глаза.

Головы складываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем морковь, лук, лавровый лист и перец горошком.

После закипания воды, всё это варим приблизительно полчаса. Не забываем снимать пену, иначе бульон будет мутный. В конце варки солим. После того, как рыба сварилась, вынимаем содержимое кастрюли на тарелку.

Бульон процеживаем. А рыбьи головы начинаем разбирать. Из восьми голов рыбьего мяса оказалось довольно таки много.

Заливаю мясо бульоном. У меня получилось большая чашка и тарелка.

Бульон получился наваристый, поэтому всё застывает без желатина.

Блюдо получилось невероятно бюджетным, но очень сытным и вкусным.