Рецепт: Суп-пюре с тыквой - и цветной капустой, подходит для диетического питания

Доброго времени суток, всем. Сегодня готовила суп-пюре. Он подходит для диетического питания. Так как, не отягощен жирами, в нём нет мяса.
Хотя есть у меня вариант и с мясом. Мой рецепт Легкий овощной суп с цветной капустой - на курином бульоне.

Этот суп-пюре подходит практически для всех членов семьи, если все ингредиенты им приходятся по вкусу. Варю такой суп не часто, скажем, для разнообразия.

Я кладу в него цветную капусту и тыкву практически одинаково по количеству. Если положить тыквы много, вкус будет ярко выраженный. По-этому цветную капусту для такого супа беру как основу.

И так, цветную капусту разобрала на соцветия.

Опустила в кастрюлю с закипающей водой.

Тыкву очистила и нарезала на кубики.

Отправила её за капустой в кастрюлю. Варятся овощи быстро. Пока они варились, пассировала лук с морковью на подсолнечном масле.

Почистила и нарезала картофель.

Нарезала томаты на четвертинки.

Все овощи поочерёдно сложила в кастрюли и помешивая варила до готовности.

За несколько минут до окончания варки посолила суп.

Как только овощи сварились, перелила суп небольшими порциями в чашу с блендером.

Измельчив все овощи таким образом, суп стал супом-пюре.

Как только справилась с этой задачей, весь суп ещё раз довела до кипения, добавила немного соли и кусок сливочного масла.

Если учесть, что суп на воде, без мяса, то масло придаёт ему сливочный вкус.

Специально для такого супа из серого хлеба в микроволновке сделала гренки. Кто не любит гренки, может подать суп-пюре просто с зеленью.

Я люблю с гренками.

Приятного аппетита!