Рецепт: Тыквенные кексы - Рецепт для микроволновки. Ароматные кексы из мускатной тыквы с корицей в микроволновке.

Продолжаю экспериментировать с выпечкой в микроволновке. Мой самый первый эксперимент - это банановые кексы в микроволновке и в духовке - можно посмотреть и сравнить результаты.

Не останавливаясь на достигнутом, я решила повторить попытку и снова испечь кексы в микроволновке.

В чем минус выпечки в СВЧ? Она не зарумянивается так, как в духовке.
Поэтому тесто изначально должно быть ярким, чтобы выпечка не выглядела бледной, решила я, и стала готовить тесто для тыквенных кексов.
Вот что получилось.

А теперь по порядку.
В емкость для смешивания наливаем кефир комнатной температуры.

Добавляем 100 граммов сметаны.

Три-четыре столовых ложки сахара.

Половину чайной ложки соли.

Затем добавляем молотую корицу. Тыква прекрасно сочетается с корицей, на мой взгляд.

И перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика вручную.

Небольшой кусочек мускатной тыквы измельчаем на мелкой терке.

Добавляем просеянную манную крупу.

Вливаем растительное масло. Замешиваем вязкое тесто при помощи венчика. Оставляем тесто на 7-10 минут.

Непосредственно перед выпечкой добавляем половину чайной ложки соды или разрыхлителя теста. Еще раз перемешиваем.

И раскладываем по силиконовым формочкам при помощи столовой ложки.

Ставим в микроволновку, выпекаем в течение 6 минут. Вот такими пышными становятся наши тыквенные кексы в микроволновке.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 18 кексов. Делали три партии по 6 минут. То есть на всю выпечку ушло всего-навсего 18 минут. Это значительно быстрее, чем в духовке.

Так выглядит в разломе тыквенный кекс, испеченный в микроволновке. Невероятно пышный и воздушный!

Подавать можно с любым вареньем. Впрочем, тыквенные кексы с корицей вкусны и без варенья:)