Рецепт: Лобио - С куриным филе и консервированной фасолью

Назвать настоящим лобио то, что я предлагаю, сложно, но, тем не менее, у нас в семье оно так и называется. Я очень редко его готовлю, но когда нужно что-то по-быстрому сварганить, причем, чтобы это было достаточно питательно и сытно, то это выход. Ну а пара банок фасоли у меня всегда имеется в загажнике. К тому же, сын не любит такую еду, но теперь ему готовит жена, а мы с мужем люди не капризные.
Итак, начинаем.

Конечно, в первую очередь готовим куриное филе. Грудку хорошо промыть, удалить кожу и жилки, полученное филе нарезать кусочками.

Выложить на сковородку, немного добавить растительного масла и оставить жариться.
Далее нарезать лук, мельчить не надо, хотя все зависит от того, любите ли вы лук или нет.

Лук выложить к куриному филе. Обжариваясь именно с луком, курица приобретает особый вкус.

Далее морковь натереть на терке.

Морковь выложить в сковородку, когда курица будет уже готова. Затем нарезать помидорки.

И вот теперь можно все перемешать и доводить до готовности, периодически помешивая, чтобы не подгорело.

Добавить приправу по вкусу и соль. Я снова добавляю адыгейскую соль, просто обожаю ее, в ней меня устраивает все.

Когда жидкость от помидоров вся выкипит, можно добавлять фасоль. Кстати, я использую красную, но цвет совершенно не принципиален.

Тушить на сильном огне минут 10.

Блюдо не на каждый день, но в качестве разнообразия нам очень нравится.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы, берегите себя!