Рецепт: Овощная икра - ... очень нежная и вкусная, с тыквой ...

Здравствуйте!

Сегодня мой рецепт будет посвящен овощной икре.

Для приготовления икры потребуется репчатый лук, тыква, кабачок, морковь, сахарный песок, аджика и специи.

Кабачок и тыкву лучше брать в пропорции 50 на 50, что бы икра получилась более нежной.

Данный рецепт я увидела по ТВ и честно признаюсь не думала, что икра так понравится мне и близким, поэтому с удовольствием делюсь рецептом с вами.

Что бы икра получилась более нежной необходимо обжарить овощи со специями и потом измельчить.

Можно конечно и обжарить, но я решила приготовить именно так, как рекомендовали в оригинальном рецепте по ТВ.

Репчатый лук, морковь и тыкву измельчаем и тушим с небольшим количеством воды и растительного масла.

Затем добавляем измельченные кабачки.

Следом добавляем 1 ст. л. сахарного песка. Она придаст икре небольшую сладость.

Специи я добавила по своему вкусу, а именно карри, куркурму и соль.

В оригинальном рецепте лишь соль и перец, я же добавила еще 1 ч. л. аджики, что бы икра получилась более пикантной.

Как только овощи будут мягкими выключаем икру, даем ей остыть и измельчаем в пюре.

Лишнюю жидкость можно слить и икра получится более густой, я же решила сделать ее более нежной, как и в рецепте.

Кстати в оригинальном рецепте был еще и томатный соус, который я решила не добавлять и уксус, для того, что бы икра хранилась. Я делала икру на пробу, поэтому уксус не стала добавлять, как и томатный соус.

Икра получилась очень нежной, вкусной и действительно пикантной и необычной благодаря тыкве, поэтому рекомендую данный рецепт и вам.

Спасибо за внимание и до новых встреч!