Рецепт: Тыквенный манник - на кефире без масла и яиц

Доброго времени суток, всем. Нынешний урожай дал нам несколько тыкв, и я экспериментирую с ними в приготовлении разных блюд. Часто варю каши, супы. Мой рецепт Суп-пюре с тыквой.

Теперь вот осваиваю рецепты выпечки. Нашла очень простой рецепт пирога с тыквой. Минимум ингредиентов и простой в приготовлении. Но так как тесто замешивается на манке, то я решила, отнести его к маннику.

Тыкву очистила от кожуры и семечек.

Натёрла на тёрочном диске с мелкими отверстиями в комбайне.

Выложила в глубокую чашу и добавила кефир.

Перемешала, получилась жидкая составляющая манника.

Высыпала сахарный песок. По рецепту стакан, но я отмеряла меньше. Он и так получится сладким из-за тыквы.

Добавила манку.

Попыталась натереть с лимона цедру. Не вышло. Кожура тонкая. Добавила готовую, сухую.

Тыква всё таки имеет специфичный вкус, и лучше сочетать её с цитрусовыми. Можно добавить апельсиновую цедру.

Добавила разрыхлитель теста. Перемешала.

И немного корицы. Это на любителя. Мне нравится, хоть в яблоки, хоть в тыкву добавлять, что бы улучшить аромат.

Перемешала. Всё тесто готово.

Тесто вылила в смазанную форму, отправила в духовку. Выпекала при температуре 170-180 градусов 40 минут.

В это время измельчила лимон. У меня была половинка. Можно использовать целый небольшой лимон и выдавить только сок. Я вот таким образом сделала, так как кожура была тонкая.

Выложила измельчённый лимон в чашку и залила кипятком.

Получившийся сок процедила и вылила в маленькую кастрюлю, поставила на огонь. Добавила сахарный песок.

После закипания, помешала, дала раствориться сахару и сняла с огня.

Как только манник испёкся пропитала лимонным сиропом и поставила в выключенную духовку на 5 минут. Сироп быстро впитался.

Готовый манник достала из духовки, немного остудила. Легко достала его из формы, даже не переворачивала. Посыпала сахарной пудрой. Это тоже не обязательно. Он достаточно сладкий. Просто так он выглядит наряднее.

Теперь скажу о вкусовых качествах. Манник получился вкусный, достаточно сладкий (это на мой вкус), и лимон в нём очень к месту. Тыква пропеклась, по манник получился плотный.

Моё впечатление о получившемся блюде: это скорее запеканка, чем пирог или манник. Но это моё мнение.

Но вкусно, однозначно. Мы "смяли" половину манника-запеканки со сметаной.

Это было в полдник, ужинать я уже не стала))). Вкусно и сытно.