Рецепт: Хачапури по-аджарски - Быстрый и очень вкусный завтрак по- аджарски

Кто в Абхазии бывал, тот обязательно вкуснейшие хачапури по- аджарски едал. Для горцев, хачапури с сыром и яйцом- почти то же самое, что для нас яичница на завтрак.

Если вам кажется, что хачапури долго готовить, то вы заблуждаетесь. Не так уж долго, как на первый взгляд кажется. К тому же можно с вечера сделать тесто или вообще заготовки для хачапури, а утром только остается вбить туда яйцо и дожарить.

Тесто на хачапури самое простое и очень бюджетное: мука, дрожжи, вода, соль, сахар и можно ложку растительного масла добавить, но можно и без него. И тем не менее, тесто при своей простоте, очень вкусное и сытное.

Начинка тоже несложная- сыр сулугуни, яйцо да кусочек масла.
Но как же это божественно вкусно!

Итак, вот у нас базовые продукты для хачапури по - аджарски.

В чашку просеиваем 500 грамм муки

Добавляем туда 2 чайные ложки сухих дрожжей и перемешиваем их с мукой.

Добавляем 1 чайную ложечку соли и столько же сахара.

Снова перемешиваем и вливаем 300 мл теплой воды.

Замешиваем тесто сначала ложкой или лопаточкой, а потом вымешиваем руками.

Добавляем в тесто 1 столовую ложку растительного масла и снова хорошо вымешиваем тесто руками.

Вот такой колобок надо накрыть сверху крышкой и поставить минут на 20 или 30 в теплое место, где нет сквозняков.

От меня лайф-хак: ставьте тесто в микроволновку. Там ему будет очень комфортно.

Пока тесто подходит, делаем начинку для хачапури. Натираем сыр Сулугуни на крупной терке. Можно частично заменить сулугуни обычным сыром.

Достаем тесто и кладем его на присыпанный мукой стол.

Немного вымешиваем и разрезаем на 6 частей.

Посмотрите какое у нас воздушное тесто получилось.

Каждый комочек подкатываем в шарик- колобок.

Шарик скалкой раскатываем в овальную лепешку толщиной примерно 5 мм.

Дальше нам надо слепить, так называемую, лодочку.
Можно лепить разными способами.
Можно закатать края с обеих сторон лепешки вовнутрь, оставив посередине место для сырной начинки.

Слепляем края лодочки

В середину кладем сыр.

Но я больше предпочитаю другой способ лепки хачапури. Ему научила меня моя южная соседка, долгое время прожившая в Сухуме. Быстрый и практичны йспособ лепки хачапури.
На овальную лепешку кладем кучку сыра.

И лепим вот такой большой длиненький пирожок.

Приминаем пирожок

Переворачиваем пирожок швом вниз и острым ножом делаем по его центру разрез.

Аккуратно раздвигаем края от разреза в сторону. Наш хачапури уже можно выкладывать на протвень.

Смазываем растительным маслом протвень и выкладываем на него наши хачапури. Минут 5 на растойку и в духовку. Температура 180- 200 градусов.

Выпекаем минут 10-15. Заготовки для аджарских хачапури готовы. Вот
такие вкусные сырные лодочки

Можно сразу все приготовить, а можно парочку убрать как полуфабрикат и на завтрак доделать хачапрури, вбив в них яйцо (если за ночь их не съедят)

А в остальные вбиваем в каждую лодочку по одному сырому яйцу, подсаливаем яйцо и перчим по вкусу.

Снова ставим в духовку минут на 5. Яйцо должно остаться в смятку. Вставляем кусочек сливочного масла в лодочку и подаем хачапури по- аджарски.

Кушать их желательно так: вилкой или кусочком отломленным от лодочки, перемешать расплавленный сыр, яйцо и масло

Обмакивать краешек хачапури в эту необыкновенно вкусную сырно- яичную начинку и наслаждаться их вкусом.

Приятного вам аппетита!
Время приготовления без выстаивания теста: 30 минут