Рецепт: Жареный перец - - осеннее блюдо

Это блюдо готовит моя жена, а я – на подхвате.
Надо купить самый маленький перец, какой только можно. Помыть, просушать.

На сковороду налить немного растительного масла (потом придется доливать)

и на среднем огне жарить со всех сторон болгарский перец,

пока его кожица не станет светло-, а то и темно-коричневой.

Подсаливать. Перца жарьте больше, ведь он значительно уменьшится в объеме.
Прока перец жарится, надо натереть морковь,

нарезать лук

и мелко порубить стручок острого перца.

Все это смешать и отправить в котелок или на сковороду жариться на растительном масле под крышкой на среднем огне, время от времени помешивая, пока морковь не станет мягкой. Посолить.

Тут есть где разгуляться вашей фантазии ! Можно не ограничиваться только морковью с луком, а добавить, что угодно. Хотите кинзу ? Добавляйте ! Хотите сельдерей ? Добавляйте. Хотите помидоры ? И их можно.
В кастрюлю выкладываем слой поджаренного перца,

сверху слой моркови с луком.

И так до тех пор, пока не используем все.

Кастрюлю закрыть крышкой и оставить охлаждаться до комнатной температуры. Блюдо готово.