Рецепт: Курятина на белокочанной капусте - - с запахом апельсина

Недавно я готовил маринованную курятину на цветной капусте, а теперь очень похожий рецепт, но по вкусу совершенно другой – маринованная курятина на белокочанной капусте.
На сей раз у меня четыре куриных бедрышка. Мою их, сушу и готовлю для маринования.

Смешиваю соевый соус, растительное масло, глоток коньяка и приправку «Мексиканские крылышки» (в этой приправе, помимо соли, чеснока, лука, горчицы, паприки, петрушки и лимона, есть тамаринд (индийский финик, который используют даже для приготовления вустерского соуса) и апельсиновый сок).

Заливаю маринадом бедрышки и оставляю их мариноваться на пару часов.

Кочан капусты режу пополам так, чтобы кочерыжка по-прежнему держала все листья.

С обратной стороны отрезаю «попку», чтобы капуста ровно стояла на противне, не ерзала.

Укладываю капусту на противень, смазанный растительным маслом.

Вначале заливаю маринадом верхнюю поверхность вилка капусты,

потом с помощью длинных зубочисток прикрепляю бедрышки и опять поливаю маринадом.

Накрываю это сооружение фольгой и отправляю в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов, тушиться на полтора часа. (Если готовите это блюдо весной, тушить его надо час).

Потом надо снять фольгу и оставить блюдо в духовке, чтобы бедрышки зарумянились.