Буженина по-польски
Репутация: +7227
Все рецепты автора: 225
Дата публикации: 2020-11-21
Рецепт понравился: 30

Рецепт: Буженина по-польски - На плите

Ингредиенты:
свинина - 1 кг;
соль - 4 ст. ложки;
сахар - 1 ст. ложка;
лавровый лист маленький - 4 шт.;
душистый перец горошком - 6 шт.;
черный перец горошком - 15 шт.;
перец черный молотый - 1 ч. ложка;
кориандр семена - 1 ч.ложка;
сметана 20% - 2 ст. ложки;
горчица - 2 ст. ложки;
чеснок - 10 зубков
Способ приготовления:
Я готовлю эту буженинку не первый раз. Она готовится очень легко и не напряжно. За что мне нравится этот рецепт? За минимальные действия в плане приготовления и за нежный, натуральный вкус продукта, который получается по итогу. Учитывая, что праздники не за горами...

Берем 1кг мякоти свинины. Желательно с небольшим количеством жирка, так получится сочнее.

Буженина по-польски фото


Свинину хорошо промываю и обсушиваю.
Теперь готовлю маринад.
В несколько литров воды, я добавляю соль, сахар, перец во всех его видах, лавровый лист, затем горчицу. Хорошо размешиваю.

Буженина по-польски фото



Далее очередь сметаны и чеснока.

Буженина по-польски фото



Чеснок очищаю и промываю.

Буженина по-польски фото



Чеснок нарезаю достаточно крупно и отправляю в кастрюлю. Как вы понимаете, весь этот микс я довожу до состояния кипения и провариваю 1 минуту. Выключаю газ. Остужаю маринад. И уже в остывший маринад укладываю мясо.

Буженина по-польски фото



Ставлю кастрюлю на огонь, и после закипания мясо провариваю 12 минут. Выключаю газ. Остужаю до комнатной температуры и выношу в холодное место. У меня балкон. Так мясо маринуется сутки. На следующий день процедура с варкой повторяется. Опять на огонь, и после закипания, варю мясо еще 12 минут. Выключаю газ, остужаю. Мясо вынимаю и обсушиваю.

Буженина по-польски фото



Теперь его можно притрусить слегка черным молотым перчиком, для тех, кто любит поострее, а можно оставить и так.

Буженина по-польски фото



Буженину заворачиваю в фольгу и в холодильник на ночь. Утром можно пробовать.

Буженина по-польски фото



Вот что получается по итогу.

Буженина по-польски фото



Время приготовления: 24 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Lisa27
прекрасный рецепт, сохранила, приготовлю)) ответить
elenabilyk
Мне приятно, готовьте с удовольствием!) ответить
OlgaCh
Интересный рецепт! Мясо похоже очень нежное получилось! ответить
elenabilyk
Да, спасибо, нежная буженинка!) ответить
angelika46
А рецепты друзей вы вообще просматриваете или предпочитаете игру в одни ворота? ответить
elenabilyk
Удивлена вашему негативу ответить
sadoshenko
Любопытно, повторю. ответить
elenabilyk
Попробуйте!) ответить
Юлия Шатунова
Пора-пора готовиться к праздникам. И рецепт вовремя. ответить
elenabilyk
Да, да, да, старалась!) ответить
Ника-Клубника
Замечательный рецепт к новогоднему столу ( и не только ) ! ответить
elenabilyk
Благодарю! Всегда в морозилке можно держать кусочек буженины про запас, пригодится!)) А как необходимость или гости на пороге, за три часа до употребления можно переложить на нижнюю полку холодильника. ответить
Grettchen
Какая же это вкуснота!))) ответить
elenabilyk
Спасибо, большое!)) ответить
Elenafleshka
вкусненько как ответить
elenabilyk
Верно, и натурально!) ответить
Оставить свой комментарий