Рецепт: Щи на свиной кости - прозрачные щи

Решила приготовить сегодня "капустное меню". И среди первых блюд выбрала сегодня ЩИ. На второе предлагаю вам тушеную капусту с полукопчеными колбасками.

Нам понадобятся такие ингредиенты: 150-200 грамм капусты, по одной луковице и моркови, три небольших картофелины. Это из расчета на 3 литра бульона.

Для наваристого бульона я брала 800 грамм свинины на кости. Бульон я варила в мультиварке из расчета на 6 литровую чашу мультиварки. Но использовала для приготовления щей половину объема бульона.

Бульон варина с небольшой цельной луковицей, морковкой, черным и душистым перцем горошком и лавровым листом.

Морковь натираем на крупной терке, картошку и лук нарезаем.

Капусту шинкуем.

Мясо отделяем от кости, нарежем произвольно.

Мяса получилось очень много, поэтому я использовала половину мяса, остальное оставила с оставшимся бульоном, который буду использовать для других первых блюд на днях.

В процеженный бульон отправляем картофель, лук, морковь и капусту.

При желании заправляем столовой ложкой томатной пасты.

Пробуем бульон на соль, и при необходимости досолим. Добавляем пару лавровых листиков и стручок сушеного перчика чили (по желанию).

Варим до готовности капусты.

Щи готовы. Можно подавать по желанию со сметаной или зеленью.

Приятного аппетита!