Рецепт: Посол горбуши - Слабосолёная горбуша

Горбуша рыбка недорогая, поэтому частенько берем ее, когда хочется красной рыбки отведать. Люблю запекать ее с овощами, варить вкусный суп с пшеном, но чаще все же солю. На этот раз предлагаю засолить горбушу без заморочек- потом только достал их холодильника, отварил картошечку и наслаждаешься ее отменным вкусом.

У меня была одна тушка горбуши, ее я разморозила и разделала на филешки, аккуратно срезав по линии хребта и так же аккуратно снимая кожицу, удалила по возможности самые крупные кости.

Не скажу, что кожу получилось снять идеально, но я на выставку рыбку отправлять не буду, а на вкусовых ее качествах это никак не отражается.

Теперь порежем горбушу поперек, получаются не особо крупные кусочки, которые быстро поддаются засолке.

Лук репчатый чистим и режем его тонкими полукольцами.

Смешиваем соль с сахаром, добавляем перец черный молотый.

Солить рыбку буду в стеклянной посуде. Выкладываю на дно слой рыбки, посыпаю приготовленной смесью, сверху выкладываю слой лука.

Дальше опять слой рыбки, а за ней опять лук.

Сверху у меня получился слой лука.

Осталось залить горбушу маслом - я взяла по половине рафинированного и нерафинированного подсолнечного масла, получилось очень ароматно.

Такого количества масла на одну тушку более, чем достаточно.

Отппаляем рыбку в холодильник, чтоб она промариновалась. Говорят, кушать такую горбушу можно уже через 4 часа- я выдержала сутки.

Рыбка получается очень мягкая и нежная, а нерафинированное масло придает ей особого аромата.

Для полного счастья не хватает лишь отваренного картофеля. Но и бутерброды с этой горбушей получаются тоже очень вкусные.

Рекомендую попробовать и приятного всем аппетита!