Рецепт: Вареники с картошкой и обжаренным луком - с сардельками в начинке: вкусно и сытно

Сегодня вареники с картошкой и луком, но в модернизированной верси.
Картофель отварить и помять, только без молока и масла, чтобы получилось суховатое пюре

Лук порезать мелко

И пожарить на масле до румяного состояния.

А вот и апгрейт. Дети пришли со школы голодные и попросили усилить вареники сардельками )) не вопрос: сардельки мелко порезать

добавить лук вместе с маслом со сковороды и сардельки в картошку, посолить по вкусу, смешать.

Тесто приготовлено вот по этому рецепту. Его раскатать

вырезать подходящего размера кружочки. Для пельменей я их вырезаю стопкой, для вареников Икеевским детским стаканом.

Разложить начинку. Тесто эластичное, не рвется и хорошо защипывается, поэтому начинку добавляю щедро.

И прищепить вареники по края. Я прохожусь несколько раз, чтобы наверняка было крепко.

Это пока сырые...

Отварить в подсоленной воде 10-15 минут. При подаче приправить сливочным маслом, сметаной или соусом по вкусу

Вот такой размер: тесто тонкое, легкое, остается эластичным, не клеклое. Начинка, кстати, оказалось очень вкусной и сытной.

Приятного аппетита!