Рецепт: "Наполеон" торт с добавлением вареной сгущенки - Это самый вкусный торт.

Добрый день. уважаемые мои читатели!
Торт "Наполеон" помнят все, кому -то в детстве бабушка пекла, а кто-то до сих пор сам печет.
Конечно, процесс выпечки долгий, но совершенно простой. Но в итоге то удовольствие, которое получит вся семья покроет все трудозатраты.

Начинаю с теста. Пеку только на маргарине, хотя пыталась на сливочном масле. Тестом на сливочном масле очень тяжело работать, оно застывает в холодильнике камнем.

Приготавливаю муку.

С маргарином я определилась, этот самый лучший.

Итак, маргарин я в муку натираю на крупной тёрке.

Теперь будет легко этот маргарин растереть руками в муке.

Добавляю в муку уксус.

Добавляю молоко и скатываю тесто.

Сразу делю тесто на 10 частей .

Накрываю плёнкой и ставлю на час в холодильник.

Тесто в холодильнике, я пока готовлю крем. Разогреваю молоко.

Готовлю крем. Яйца, немного молока, стакан сахара и муку растираю венчиком. Можно сразу всыпать ванилин.

Яйца разделяю и в крем идёт желток. Из белка я потом приготовлю безе.

Когда молоко согрелось до горячего, добавляю растёртую смесь, при этом непрерывно перемешиваю венчиком.

Как только крем загустел, пошли пузырики, отключаю огонь, но продолжаю ещё некоторое время перемешивать крем.
Ставлю кастрюлю в холодную воду. Примерно через пол часа можно аккуратно вводить мягкое масло (у меня домашнее) и варёную сгущёнку (варю сама).

Всё хорошо вымешиваю.

Ставлю в холод.
Пеку пышки. Из холодильника достаю по одному шару.

Тонко выкатываю из центра на края. Пышку накалываю вилкой .

Духовку предварительно разогрела до 180 градусов.
Пышку накручиваю на скалку, это легко.

На противне разворачиваю.
Выпекаю таким образом все пышки.

Из не больших кусочков теста делаю украшения и выпекаю.

Пышки остывают быстро.
Собираю торт, промазываю и укладываю пышки.
Как видите я их не обрезаю, обрежу готовый торт.

На второй день, то есть он должен постоять в холодном ночь, можно его обрезать.

Для оформления края, я оставляю крем и пышки, которые я выпекла вместе с украшением.
Торт получается большой, а края я убираю в морозильную камеру и потом долго с ними пью чай...)

Этот торт ждут и любят все!