Рецепт: Капуста тушеная с копченостью - С сельдереем

Всем привет!
Сочетание капусты с копченым мясом это очень вкусная классика. Причем капусту можно брать как квашеную, готовить с ней вкуснейший бигос, так и свежую. Сегодня я так и поступлю.

Итак, берем набор овощей, который пойдет в ход.

Лучок обжариваем до золотистого цвета на растительном рафинированном масле.

Следом отправляем на сковородку мелко порубленную капусту. Огонь маленький, чтоб капуста медленно тушилась, это уже зимний твердый кочан и ему нужно гораздо больше времени на термообработку чем молодой капусте.

Когда капуста обмякла и уменьшилась в объеме, добавляем свежий укроп, я кладу вместе со стеблями.

Следующий на очереди сельдерей, 1-2 стебля. Он добавит пикантности вкусу.

Перемешали и добавляем помидоры.

Когда помидоры дали сок, кладем сверху копченые свиные ребрышки. Закрываем крышкой и даем потомиться.

И хорошо добавить сюда еще какую-нибудь копченость, у меня нашелся хвостик твердокопченой колбасы.

Все перемешиваем.

Солим, перчим по вкусу. Я в капусту всегда добавляю красный перец, острый и паприку.

Даем потомиться еще под крышкой. Получается вкуснейшая солянка.

Просто объеденье!) Угощайтесь!

Всем приятного аппетита! И до новых встреч!