Хачапури по-аджарски
Репутация: +14797
Все рецепты автора: 253
Дата публикации: 2020-12-25
Рецепт понравился: 47

Рецепт: Хачапури по-аджарски - ... в домашнем исполнении ...

Ингредиенты:
молоко 3-4 % - 250 мл.;
растительное масло  - 6 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
мука пшеничная - 3-4 ст.;
куриное яйцо - 4 шт.;
сахарный песок - 2 ст.л.;
сухие дрожжи - 1 уп.;
сыр сулугуни - 300 г.;
сыр адыгейский - 300 г.
Способ приготовления:
Здравствуйте!

Сегодня мой рецепт будет посвящен хачапури по - аджарски, приготовить которые я решила после посещения ресторанчиков в Сочи.

Первый вариант получился пробным и не совсем правильным, поэтому выпечка получилась не совсем правильная, лодочки маленькие и яйцо, которое должно было украшать ее, пришлось взбивать и делить на всю выпечку, а в оригинале, если знаете, в середине каждой лодочки должно быть одно куриное яйцо.

Хачапури по-аджарски фото


Не смотря на то, что выпечка не идеальная, она все равно получилась сочной, ароматной и необыкновенно вкусной и вариант я решила не удалять и поделится рецептом с вами.

Хачапури по-аджарски фото


Для приготовления теста нам потребуется молоко, растительное масло, соль, пшеничная мука, куриное яйцо ( 1 шт. ), сахарный песок и сухие дрожжи. Начинка классическая, состоит из сулугуни, адыгейского сыра и куриных яиц ( 3 шт., но в оригинале по 1 яйцу на каждую лодочку ).

Хачапури по-аджарски фото


В начале необходимо приготовить тесто, а пока оно будет подниматься будет время на приготовление начинки.

В миску, в которой будет подходить тесто, разбиваем куриное яйцо и добавляем соль и сахарный песок.

Хачапури по-аджарски фото


Затем добавляем растительное масло и тщательно все взбиваем.

Хачапури по-аджарски фото


Затем добавляем предварительно нагретое молоко ( оно должно быть теплым, но не горячим, что бы растворились сухие дрожжи ).

Хачапури по-аджарски фото


Добавляем в миску сухие дрожжи и снова все тщательно перемешиваем, до полного растворения дрожжей.

Хачапури по-аджарски фото


Предварительно просеянную муку постепенно добавляем в миску, замешивая мягкое дрожжевое тесто.

Хачапури по-аджарски фото


Тесто готово, оставляем его на 30 - 40 минут, в теплом месте, накрыв полотенцем, что бы оно подошло и занимаемся начинкой.

Хачапури по-аджарски фото


Сыр сулугуни соленый, поэтому я разбавила его адыгейским сыром, 50 на 50, получилась нежная и в меру соленая начинка, благодаря еще и куриным яйцам, которые я добавляла сверху, на лодочки.

Что бы начинка получилась нежной лучше натереть его на мелкой терке, как это сделала я.

Хачапури по-аджарски фото


Тесто поднялось, делим его на ровные части и формируем лодочки.

Хачапури по-аджарски фото


Начинка должна быть и в боках лодочки поэтому я закрываю ее тестом после того, как разложила начинку на поверхности теста.

Хачапури по-аджарски фото


У меня лодочки получились маленькими, поэтому целое яйцо не смогла добавить в середину лодочки и по совету супруга взбила несколько яиц и разделила на все лодочки.

Хачапури по-аджарски фото


Запекала лодочки в предварительно разогретой до 170С духовке, 20 минут ( у меня духовка сильная ).

Хачапури по-аджарски фото


Хачапури по - аджарски получились ароматными, нежными и очень вкусными, хоть и не идеальными.

Спасибо за внимание и до новых встреч!

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

OlgaCh
Из всех разновидностей хачапури по-аджарски мне больше всего нравятся! ответить
Ника-Клубника
А я пока другие варианты и не пробовала, пожалуй стоит исправится ) . ответить
Арси-к
Супруг - молодец! Помогает дельными советами:) ответить
Ника-Клубника
Да ) . Спасибо ) ! ответить
сабрина
Хачапури супер. Очень аппетитно. ответить
Ника-Клубника
Спасибо ) ! ответить
Natsha
Просто загляденье! ответить
Ника-Клубника
Спасибо ))) ! ответить
Lisa27
восхитительный рецепт ответить
Ника-Клубника
Спасибо )) ! ответить
Nilina21
В домашнем исполнении получились шикарные хачапури! ответить
Ника-Клубника
Спасибо )))) ! ответить
Elenafleshka
очень вкусные ответить
Ника-Клубника
Да ) . ответить
Valkiria83
Делала дома, специально для этого брала перепелиные яйца по одному в лодочку. ответить
Ника-Клубника
Какая хорошая идея ) ! Спасибо ) ! О перепелиных я и не подумала ) . ответить
Лапулечка
интересные штучки получились ответить
Ника-Клубника
Рекомендую, очень вкусно ) . ответить
polytbm
Симпатичные! ответить
Iragelik
Ника, какие же красивые и аккуратные получились хачапури ответить
Ника-Клубника
Ириша, спасибо ) ! Последующие варианты получились еще лучше ))) . ответить
Olyunia
Обожаю лодочки! Из всех хачапури, эти самые любимые)) ответить
Ника-Клубника
Вот и мне нравятся именно лодочки ))) . ответить
Olyunia
Вкусные, особенно с пылу с жару, и на столе смотрятся аппетитно)) ответить
Grettchen
Какая красивая выпечка!))) ответить
Ника-Клубника
Спасибо ) ! ответить
Оставить свой комментарий