Рецепт: Хачапури по-аджарски - ... в домашнем исполнении ...

Здравствуйте!

Сегодня мой рецепт будет посвящен хачапури по - аджарски, приготовить которые я решила после посещения ресторанчиков в Сочи.

Первый вариант получился пробным и не совсем правильным, поэтому выпечка получилась не совсем правильная, лодочки маленькие и яйцо, которое должно было украшать ее, пришлось взбивать и делить на всю выпечку, а в оригинале, если знаете, в середине каждой лодочки должно быть одно куриное яйцо.

Не смотря на то, что выпечка не идеальная, она все равно получилась сочной, ароматной и необыкновенно вкусной и вариант я решила не удалять и поделится рецептом с вами.

Для приготовления теста нам потребуется молоко, растительное масло, соль, пшеничная мука, куриное яйцо ( 1 шт. ), сахарный песок и сухие дрожжи. Начинка классическая, состоит из сулугуни, адыгейского сыра и куриных яиц ( 3 шт., но в оригинале по 1 яйцу на каждую лодочку ).

В начале необходимо приготовить тесто, а пока оно будет подниматься будет время на приготовление начинки.

В миску, в которой будет подходить тесто, разбиваем куриное яйцо и добавляем соль и сахарный песок.

Затем добавляем растительное масло и тщательно все взбиваем.

Затем добавляем предварительно нагретое молоко ( оно должно быть теплым, но не горячим, что бы растворились сухие дрожжи ).

Добавляем в миску сухие дрожжи и снова все тщательно перемешиваем, до полного растворения дрожжей.

Предварительно просеянную муку постепенно добавляем в миску, замешивая мягкое дрожжевое тесто.

Тесто готово, оставляем его на 30 - 40 минут, в теплом месте, накрыв полотенцем, что бы оно подошло и занимаемся начинкой.

Сыр сулугуни соленый, поэтому я разбавила его адыгейским сыром, 50 на 50, получилась нежная и в меру соленая начинка, благодаря еще и куриным яйцам, которые я добавляла сверху, на лодочки.

Что бы начинка получилась нежной лучше натереть его на мелкой терке, как это сделала я.

Тесто поднялось, делим его на ровные части и формируем лодочки.

Начинка должна быть и в боках лодочки поэтому я закрываю ее тестом после того, как разложила начинку на поверхности теста.

У меня лодочки получились маленькими, поэтому целое яйцо не смогла добавить в середину лодочки и по совету супруга взбила несколько яиц и разделила на все лодочки.

Запекала лодочки в предварительно разогретой до 170С духовке, 20 минут ( у меня духовка сильная ).

Хачапури по - аджарски получились ароматными, нежными и очень вкусными, хоть и не идеальными.

Спасибо за внимание и до новых встреч!