Студень из ног
Репутация: +2487
Все рецепты автора: 126
Дата публикации: 2020-12-31
Рецепт понравился: 25

Рецепт: Студень из ног - говяжья + свиная

Ингредиенты:
говяжья нога - половина;
нога свиная - 1 шт.;
лук репчатый крупный - половина;
морковь свежая - 1 шт.;
чеснок - 7 зубчиков;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец красный молотый - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Привет всем!!!
В будний день можно приготовить Холодец только из свиных ножек.
Сегодня варим студень (или холодец) из свиной и говяжьей ножек.
Варятся они несколько часов на медленном огне, до тех пор, пока мясо не начнёт отставать от костей. Добавляем немного соли. К концу варки добавляем лук вместе с шелухой и одну морковку. Это для вкуса и цвета.
Ну вот, готово. Даём немного остыть.

Студень из ног фото


И начинаем разделывать. Убираем кости, лук, морковь.

Студень из ног фото


Это то, что остаётся в кастрюле.

Студень из ног фото

Готовим посуду. Вот не занесла днём специальные формы с кладовой. Беру подручную посуду. На дно выкладываем небольшое количество зелени. Можно и побольше, и разной.

Студень из ног фото

Чистим чеснок.

Студень из ног фото

Бульон процеживаем в свободную посуду. Выдавливаем туда чеснок при помощи пресса. Красный молотый перец.

Студень из ног фото

Добавляем чёрный перец из мельницы и соль по вкусу.

Студень из ног фото

Всё перемешиваем.

Студень из ног фото

Разделанную мясную часть выкладываем в приготовленную посуду.

Студень из ног фото


И заливаем бульоном.

Студень из ног фото


Ставим в прохладное место до полного застывания.

Получается он плотный. На вкус отличный, остренький. Хорош с горчицей или хреном.
Пробуйте. Приятного аппетита!!!
Время, затраченное на разделывание, тридцать минут.
Говяжью ногу я покупала по цене 158 рублей за килограмм. Здесь половина, вторую половину и вторую свиную ногу приготовлю на Рождество. Свиные ноги продают по цене 98 рублей за килограмм. Уже чистые, обработанные.

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Макоша
Хорош студень!!!! ответить
Лапулечка
спасибки... ответить
Pacha1985
Одно из любимых блюд ответить
Лапулечка
мы тоже обожаем ответить
Ника-Клубника
Замечательный холодец)))! ответить
Лапулечка
Спасибо, дорогая. ответить
Ekagrg
Мы говядину добавляем кусочек, чтобы помясистее был холодец. ответить
Лапулечка
мясистости и здесь хватает... ответить
Grettchen
Вкуснота) ответить
Лапулечка
да, спасибо... ответить
Оставить свой комментарий