Рецепт: Студень из ног - говяжья + свиная

Привет всем!!!
В будний день можно приготовить Холодец только из свиных ножек.
Сегодня варим студень (или холодец) из свиной и говяжьей ножек.
Варятся они несколько часов на медленном огне, до тех пор, пока мясо не начнёт отставать от костей. Добавляем немного соли. К концу варки добавляем лук вместе с шелухой и одну морковку. Это для вкуса и цвета.
Ну вот, готово. Даём немного остыть.

И начинаем разделывать. Убираем кости, лук, морковь.

Это то, что остаётся в кастрюле.

Готовим посуду. Вот не занесла днём специальные формы с кладовой. Беру подручную посуду. На дно выкладываем небольшое количество зелени. Можно и побольше, и разной.

Чистим чеснок.

Бульон процеживаем в свободную посуду. Выдавливаем туда чеснок при помощи пресса. Красный молотый перец.

Добавляем чёрный перец из мельницы и соль по вкусу.

Всё перемешиваем.

Разделанную мясную часть выкладываем в приготовленную посуду.

И заливаем бульоном.

Ставим в прохладное место до полного застывания.

Получается он плотный. На вкус отличный, остренький. Хорош с горчицей или хреном.
Пробуйте. Приятного аппетита!!!
Время, затраченное на разделывание, тридцать минут.
Говяжью ногу я покупала по цене 158 рублей за килограмм. Здесь половина, вторую половину и вторую свиную ногу приготовлю на Рождество. Свиные ноги продают по цене 98 рублей за килограмм. Уже чистые, обработанные.