Рецепт: Тушеное говяжье легкое - с кабачком и тыквой

Всем доброго времени суток!

И я продолжаю свои рецепты о потрохах.
Сейчас будем готовить говяжье легкое.
Многие могут подумать, что у меня есть нечего кроме потрохов, но поверьте, я прожила долго и меня научили есть все. К тому же я еще и жена охотника.
Так что готовить мясо меня учить не надо.
Многие проходят стороной такие продукты, но согласитесь, это очень бюджетный, диетический и очень вкусный вариант.
Давайте начнем.
Собираем все ингредиенты и нам понадобится легкое, тыква, кабачок, лук и специи.
В своем рецепте о тушеном свином сердце я советовала потроха вымачивать в уксусной воде. С легким этого делать не стоит.
Во-первых, легкое никогда не утонет из-за наличия в нем воздуха и вымачивать бесполезно.
Во-вторых, все что находится выше брюшной полости не имеет специфического запаха.
За исключением, когда например, сердце, печень и почки хранились в одном пакете.

С чего начнем готовить.
Для начала нам надо разделать легкое.
Удалить все грубые и твердые бронхи и по возможности оставить только самые мягкие из них.
Далее нарезаем легкое на кусочки размером около 4х4 см. Не забывайте, легкое уваривается почти в два раза.

Нагреваем масло.
И желательно брать такую сковороду, на которой можно долго тушить и на ней ничего не пригорит.

Пока греется масло, нарезаем лук соломкой, но это не принципиально.

Опускаем легкое в масло.

И сразу же солим.
Далее обжариваем легкое. Оно не выделяет много жидкости и через несколько минут уже становится типа резинки.
Тушим с приправами почти до самой готовности.

Теперь можно добавить лук и протушить несколько минут.

Нарезаем кабачок тонкими слайсами.

Ну вот так выглядит почти готовое легкое.
Можно еще несколько минут протушить и подавать на стол, а можно добавить овощи. Что я и сделала.

Добавляю кабачок.

Нарезаю тыкву так же слайсами.

Отправляю в сковородку.

Все перемешиваю. И накрываю крышкой.
Тушу минут двадцать. Мне хочется чтобы легкое напиталось соками овощей и приятным сладким вкусом.

Овощи отлично протушились и делаем последний штрих.

Добавляем прованские травы.
Обожаю эту смесь и рекомендую вам ее почаще использовать. Это очень вкусно.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Подавать можно с любым гарниром и есть как индивидуальное блюдо. Что мы и сделали.
Всем спасибо за внимание и если вы дочитали рецепт до конца, то жду ваши комментарии.