Рецепт: Сок калины на зиму - в качестве лекарственного средства

Всем доброго времени суток!

Еще с давних времен калина ценилась за свои лечебные свойства.
В основном ее принимали при повышенном давлении и тахикардии.
Сейчас многие занимаются народным лечением и делают заготовки с различными лекарственными растениями.
Это могут быть различные травяные сборы, гриб чага, а так же сушеные ягоды, сиропы, настойки и соки.
Я уже писала рецепт настойки из ягод калины, а теперь хочу поделиться простым рецептом калинового сока.
Этот сок будет сильно концентрированный и принимать его надо по чайной ложке разбавляя в стакане воды.

Для приготовления такого сока вам понадобится такой прибор, как соковарка. Если же у вас его нет, то смотрите как отделить сок без мездры перейдя по ссылке в начале рецепта.
Итак, сбор ягод производим обязательно после первых заморозков.
Но иногда птицы могут склевать урожай ягод, поэтому их можно заготовить поздней осенью и хранить в подвале или на чердаке. Но только в таком помещении, где нет сырости, но прохладно.
Затем, после заморозков, когда ягоды приобретут янтарный оттенок и они станут сочными, из них можно добывать сок.

Из калины действительно нужно добывать сок, так как какими бы сочными не были ягоды, засыпав их сахаром или просто пропустив через пресс в сыром виде, сработает коагулянт и вы получите в лучшем случае тягучую жидкость.
Но нам надо получить именно сок, который будет храниться очень долго.
Поэтому, ветки с ягодами промываем в проточной воде, ягодки срываем с плодоножек, удаляем гнилые и сухие.

Обязательно подготавливаем банки. Их лучше взять маленьких размеров, так как из большой емкости чайными ложками придется черпать долго, а при каждом открытии банки сок будет окисляться и приобретать кирпичный цвет.

Теперь помещаем ягоды в соковарку, плотно закрываем крышкой и включаем газ.

Для того чтобы из калины вытек сок, понадобится не более часа.
Не ожидайте кроваво-красного цвета. Самый настоящий калиновый сок из спелых промороженных ягод будет иметь коричневый цвет.

Ягоды становятся вот такими после тепловой обработки, но соковарку открывать можно только после часа приготовления сока.

Если вы не уверены, что из ягод вытек весь сок, то можно просто продавить ягодный жмых прессом.

Из 3 кг ягод получится примерно 1200 мл калинового сильно концентрированного сока. Чтобы сок хорошо хранился, его надо подвергнуть тепловой обработке.
Добавляем в сок сахар или фруктозу из расчета 1 столовая ложка на литр сока, доводим сок до кипения и разливаем по банкам.

Вот такая полезная красота у нас получилась.
Ставим баночку сока в холодильник которую будете использовать, а остальные можно вынести в подвал или же оставить в холодильнике если позволяет место.

Калиновый сок можно заготавливать и в осенний период и даже в летний.
В это время ягоды собирают когда они еще не имеют сочной водянистой консистенции.
Ягоды пропускают через блендер или мясорубку, заливают ягодный жмых водой, процеживают на марлю и пьют как охлаждающий напиток. Но главное соблюдать приличные нормы, так как все же калина понижает давление и перебор сока будет плохо влиять на организм человека.
Всем удачных заготовок и прежде чем заниматься лечением, обязательно прочитайте информацию про лекарственные свойства калины красной и ее побочные эффекты.